يعد لحوح السبانخ من المقبلات اليمنية الشهيرة التي تقدم في شهر رمضان الكريم ويمكنك سيدتي إعدادها كوجبة خفيفة علي السحور أو يمكنك إعدادها علي الفطار كطبق جانبي بجانب الأصناف الأخري الرئيسية ويمكنك أيضاً إعداد اللحوح بالجبنة أو باللحمة أو بالخضروات حسب رغبتك ونقدمه لك اليوم بالسبانخ فهي أكله مفيدة وصحية حيث تحتوي السبانخ علي نسبة عالية من الحديد.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وإعداد طبق مميز وشهي للسبانخ وهي لحوح بالسبانخ والجبن القشقوان في رمضان 2021 علي الطريقة اليمنية.
أولاً: مكونات عجينة اللحوح
المكونات
كوب حليب
كوب دقيق
2 بيضة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
ثانياً: مكونات حشوة لحوح السبانخ والجبن القشقوان
المكونات
2 كوب سبانخ
ربع كوب جبنة قشقوان مبشورة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
نصف لتر ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثالثاْ: طريقة عمل وتحضير عجينة اللحوح:
1. قومي بنخل الدقيق جيداً ثم قومي بوضعه في وعاء وضيفي إليه الملح وقلبيهم جيداً.
2. في وعاء أخر قومي بوضع البيض والزيت والحليب وأخفقيهم معاً جيداً.
3. ثم قومي بإضافة الدقيق إلي الحليب والبيض وإخلطي جميع المكونات معاً حتي تمتزج وتتجانس وتتكون لديك عجينة سائلة.
4. إتركي عجينة اللحوح ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.
رابعاً: طريقة عمل وتحضير حشوة لحوح السبانخ والجبن القشقوان:
1. قومي بتقطيع السبانخ إلي قطع صغيرة الحجم ثم قومي بغسلها جيداً بالماء الجاري وتصفيتها.
2. في إناء علي نار عالية قومي بوضع الزبدة وأنتظري حتي تذوب وتسخن.
3. ضيفي البصل المفروم للزبدة مع التقليب حتي يدبل.
4. ثم قومي بإضافة السبانخ بالتدريج مع التقليب حتي تدبل السبانخ.
5. في بولة قومي بوضع الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق وأخلطيهم جيداً معاً.
6. صومي بإضافة الماء بالدقيق علي السبانخ مع التقليب وأتركيه علي نار متوسطة حتي تمام نضج السبانخ.
لحوح السبانخ والجبن القشقوان
7. في مقلاة علي نار متوسطة ندهن المقلاة بزيت نباتي ثم نضع كمية قليلة مع عجينة اللحوح السائلة ونتظري حتي تنضج وتحمر ثم قومي بقلب العجينة علي الجهة الأخري وأثتظري حتي تنضج ثم إرفعيها علي طبق جانبي.
8. كرري العملية السابقة مع باقي كمية العجين.
9. قومي بوضع كمية من السبانخ علي رغيف اللحوح وعليها الجبنة القشقوان المبشورة ونقلقلها جيداً.
10. في صينية الفرن قومي برص اللحوح ثم قومي بوضعها في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. أتركي اللحون في الفرن لمدة 10 دقائق حتي تأخذ لون ذهبي فاتح وتسيح الجبنة.
12. في طبق التقديم ضعي لحوح السبانخ والجبن القشقوان وقدميها ساخنة وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
