تعتبر كيكة الليمون أحد أشهر أنواع الكيك التى يتم إعداده فى المطبخ الفرنسى والتى تتميز بنكهتها الخاصة وهى نكهة حامضة وحلوة فى ذات الوقت وذلك نظراً لاحتوائها على عصير وبشر الليمون ويعد الليمون من أكثر النباتات استخداماً حيث يدخل فى العديد من الاستخدامات الحياتية اليومية.
وينتمى الليمون إلى فصيلة الحمضيات ويستخدم الليمون فى إعداد وتحضير العديد من الوصفات حيث مشروب عصير الليمون أو إضافة عصير ثمار الليمون إلى أطباق السلطات بدلًا من الخل أو إضافتها إلى أنواع الكيك وتعتبر كيكة الليمون من الكيكات التى تحتوى على بعض العناصر الغذائية المفيدة وخاصةً فيتامين C كونها تحتوى على الليمون بشكل أساسى.
كيكة الليمون بصوص الجبن
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل كيك الليمون بصوص الجبن الكريمى والحليب المكثف المحلى ويزين الكيك بشرائح الليمون الأضاليا مع ثمار الفراولة وأوراق النعناع وإليك سيدتى الخطوات.
مقادير إعداد كيكة الليمون بصوص الجبن الكريمى والحليب المكثف
أولاً مقادير إعداد خليط الكيك
ذرة ملح
4 بيضات
1 كوب سكر
2 كوب دقيق
1/2 كوب زيت
1/4 كوب زبدة
1 مغلف كريم كراميل
كيكة الليمون بصوص الجبن
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب عصير ليمون أضاليا
ثانياً مقادير إعداد صوص الكيك
6 قطع جبنة كيرى
3/4 كوب حليب مكثف
1 معلقة كبيرة بشر ليمون
ثالثا لتزيين الوجه
ثمار فراولة طازجة
أوراق نعناع طازجة
شرائح ليمون أضاليا
طريقة تحضير كيكة الليمون بصوص الجبن الكريمى والحليب المكثف
كيكة الليمون بصوص الجبن
أولاً تجهيز خليط المكونات الجافة
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 2 كوب من الدقيق المنخول جيداً ومتعدد الإستخدامات.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة من البيكنج البودر ونخلط كل المكونات جيداً حتى يمتزج البيكنج بودر بالدقيق تماماً.
ثانياً تحضير خليط المكونات السائلة
1. نُحضر إناء عميق “طبق” ونضع به 4 بيضات مع 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
2. نضف 1 كوب من السكر ونخفق كل المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب اليدوى حتى يمتزج السكر مع البيض.
3. نستمر بالخفق حتى تتحول المكونات إلى خليط ويتضاعف حجم الخليط.
4. يُضاف 1/2 كوب من الزيت و1/4 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة ونخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً.
5. نضف 1/2 كوب من عصير الليمون الأضاليا مع إستمرار الخفق بالمضرب اليدوى ثم نضف ذرة من الملح و1 ملعقة كبيرة بشر ليمون.
6. يُضاف 1 مُغلف كريم كريم بودر ونخفق المكونات جيداً حتى تتجانس كل المكونات تماماً.
كيكة الليمون بصوص الجبن
ثالثاً مزج خليط المكونات السائلة والجافة وخبز الكيك بالفرن
1. نقوم بإضافة خليط الدقيق على خليط المكونات السائلة ونخفق بالمضرب حتى تمتزج المكونات الجافة مع السائلة تماماً.
2. نُحضر إناء فرن “صينية” ويُبطن الإناء بالكامل من الداخل بالزبدة وتوزع جيداً بإستخدام المضرب اليدوى.
3. نضف خليط الكيك فى الإناء ويوزع جيداً داخل الإناء ونضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180°.
4. يترك الإناء على الرف الأوسط ويترك حتى تنضج الكيك تماماً ونقوم بإختبار نضج الكيك بإستخدام عود خشبى من الداخل.
5. نقوم بإخراج الكيك من الفرن ويترك حتى يهدأ ويبرد تماماً ثم يُقلب فى طبق كبير مناسب للتقديم.
رابعاً تحضير خليط الصوص الكريمى
1. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائى ونضف به 6 قطع من الجبن الكيرى ونقوم بتشغيل الخلاط.
2. يضاف 3/4 كوب من الحليب المكثف المحلى ونستمر بالخفق ثم نضف 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون ونخفق جيداً.
3. نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط كريمى ناعم جداً.
خامساً تزين كيك الليمون وتقديم الشكل النهائى للكيك
1. نقوم بإحضار طبق التقديم الموجود به كيك الليمون ويزين الطبق بأنصاف شرائح ليمون الأضاليا.
2. نضف على وجه الكيك الصوص الكريمى ويوزع على الكيك بالكامل وعلى جوانب للكيك لعمل خطوط بالصوص الكريمى.
3. يُزين وجه الكيك من الأطراف بشكل دائرى بأوراق النعناع وفى المنتصف 4 ثمار من الفراولة وتترك الكيك لتبرد ثم تقطع وتوضع فى أطباق التقديم وتقدم بالهناء.
