طريقة عمل كيكة الليمون بالكاسترد على طريقة الشيف محمد حامد

يعتبر الكيك من أشهر أنواع المخبوزات والحلويات التى يمكن تناوله على الإطلاق حيث يمكن تناوله كحلوى أو كتحلية خفيفة كما يمكن تناول بعض القطع منه كوجبة إفطار خفيفة أو على العشاء.

 

واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقعنا صباح مصر طريقة إعداد كيك الليمون بالكاسترد حيث يُعد الليمون من أكثر أنواع الحمضيات استخداماً وذلك نظراً لطعمه الحامض اللذيذ كما يستخدم لفوائده العديدة وذلك حيث يحتوى على العديد من العناصر الغذائية كالحديد والفسفور إضافةً أنه يحارب الكثير من الأمراض ويستخدم أيضاً لعلاج مشاكل البشرة والشعر.

ويدخل فى تحضير الكثير من الأدوية والمستحضرات التجميل ونقدم لكِ سيدتى طريقة عمل كيك الليمون بالكاسترد التى تمتاز بطعهما اللذيذ بالإضافة إلى نكهة الليمون المميزة وتعتبر من الحلويات سهلة التحضير وإليكِ سيدتى الخطوات.

مقادير إعداد كيكة الليمون بالكاسترد

أولاً مقادير إعداد خليط الكيك

ذرة ملح
4 بيضات
1 كوب سكر
1/2 كوب زبادى
ذرة بيكنج صودا
1,1/2 كوب دقيق
1/2 كوب زيت ذرة
عصير 4 ثمرات ليمون
3/4 مغلف بيكنج بودر
1 نقطة لون أخضر جل

ثانياً مقادير إعداد خليط كاسترد الليمون

1/2 لتر ماء
2 صفار بيض
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة كاسترد
1 نقطة لون أخضر جل
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير كيكة الليمون بالكاسترد

أولاً تحضير خليط كيك الليمون

1. نحضر إناء عميق ونضع به 4 بيضات مع 1 كوب سكر ونخلط البيض مع السكر بإستخدام المضرب اليدوى حتى يمتزجوا ويذوب السكر تماماً ويصبح الخليط ذات لون أصفر فاتحاً.

2. يضاف 1/2 كوب زبادى ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى حتى يمتزجوا ثم نضف 1/2 كوب من زيت الذرة تدريجياً على شكل خيط رفيع ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى.

3. يضاف عصير 4 ثمرات ليمون للخليط السائل ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.

4. تحضير خليط المكونات الجافة وذلك بإحضار إناء عميق ونضع به 1 كوب و1/2 من الدقيق مع 3/4 مغلف بيكنج بودر وذرة لكلاً من البيكنج صودا والملح ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج ويفضل نخلهم سوياً للحصول على كيك هشاً.

5. يضاف خليط المكونات الجافة على خليط المكونات السائلة وتقلب كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً.

6. تُضاف نقطة واحدة من جل اللون الأخضر ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب اليدوى.

ثانياً خبز كيك الليمون بالفرن

1. نُحضر إناء فرن كبير مناسب للتقديم ويبطن بالسمنة مع الدقيق ثم نضع خليط الكيك بالإناء.

2. يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 170 ويترك الإناء على الرف الأوسط.

4. يترك الكيك لمدة 40 دقيقة حتى تنضج أو نقوم بعمل إختبار لها من خلال وضع عود خشبى أو طرف سكين فى منتصف الكيك وعند عدم إلتصاق خليط الكيك بها فهذا يدل على نضجها.

5. نقوم بإخراج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً.

ثالثاً إعداد خليط كاسترد الليمون

1. نحضر إناء عميق ونضع به 1/2 كوب سكر مع 2 ملعقة كبيرة كاسترد بودر مع 1/2 لتر ماء.

2. يضاف 2 صفار بيض مع 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة و1/4 كوب عصير ليمون ونخفق المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.

3. نحضر إناء عميق “حلة” ويوضع الإناء على النار ونضف به خليط الكاسترد ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى حتى يثقل القوام ويصبح الخليط ذات قوام كريمى.

رابعاً إضافة الكاسترد للكيك وتقديم الشكل النهائى للكيك

1. نحضر إناء كيك الليمون ويرفع خليط الكاسترد من على النار.

2. يضاف خليط الكاسترد وهو ساخن على كيك الليمون ويترك حتى يبرد تماماً.

3. يزين الوجه بشرائح الليمون وتقدم كيك الليمون بالكاسترد مع أطباق وشوك صغيرة وسكين كبير للتقطيع وتقدم.

إقرأ أيضاً

طريقة عمل الزعتر في المنزل علي الطريقة الفلسطينية علي أصولها