تعتبر كفتة داوود باشا من أصل تركي وأنتقلت إلى المطبخ المصري في عهد العثمانيين ونالت اعجاب الكثير وأصبحت من الأكلات الشعبية المشهورة في مصر .
تعد كفتة داوود باشا من اللحم المفروم المخلوط بالخضرة والبصل والبهارات اللذيذة التى تكسبها الطعم الرائع وتحمر وتوضع في الصلصة مما يجعلها وجبة متكاملة العناصر ومفيدة ويمكن أيضاً أكلها مقلية أو مسلوقة كمان أنها تعد كوجبة الغداء والعزائم وأيضاً في المناسبات الخاصة .
لنتعلم وصفة كفتة داوود باشا ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الكفتة
٥٠٠ جرام من اللحم المفروم
معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة من الفلفل الأسود
نصف معلقة من القرفة
٢ معلقة كبيرة من البقسماط المطحون طحناً ناعماً
نصف كوب من الزيت النباتي
ربع كوب من الكزيرة الخضراء مفرومة فرماً ناعماً
مقادير الصوص
٢ حبة من البصل متوسطة الحجم مفروم فرماً ناعماً
٢ فص من الثوم مفروم فرماً ناعماً
١ علبة من معجون صلصة الطماطم
١ كوب من الماء
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة من الفلفل الأسود
ربع معلقة من النعناع المجفف
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود والقرفة ونقوم بعجن المكونات يدوياً جيداً .
٢- نضيف الكزبرة المفرومة والبقسماط ونستمر في خلط المكونات يدوياً ثم نقوم بإدخال خليط الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
٣- بعد مرور الوقت نقوم بإخراج خليط الكفتة ونقوم بتشكيلها إلى كرات متساوية الحجم .
٤- في مقلاة نقوم بوضع الزيت النباتي ثم نقوم بوضع كرات الكفتة ونقوم بتحميرها من جميع الإتجاهات حتى تنضج ثم نرفعها ونتركها جانباً .
٥- في نفس المقلاة نقوم بوضع البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب .
٦- نضيف الكفتة إلي الخليط ونضيف معجون صلصة الطماطم ونقلب برفق حتى تتجانس المكونات .
٧- نضيف الماء والملح والفلفل والنعناع ونترك الخليط يغلي حتى تتسبك الصلصة ثم نضع الكفتة في طبق التقديم ونضيف عليها الصلصة وتقدم ساخنة .
اقرأ أيضا
