يعتبر اللحم من المصادر الغذائية الهامة والغنية بالبروتين الحيوانى ويكمن إعداد وتحضير العديد من الوصفات والأطباق الرئيسة باللحم حيث يمكن إستخدام اللحم بأشكال متعددة وطهيها بمختلف الوصفات.
صينية اللحم بالبصل والخضار
حيث يمكن استخدامها على هيئة لحم مفروم واللحم المقطع وشرائح اللحم الفيليه واللحم للشوى واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل صينية اللحم بالبصل فى الفرن وهى من الوجبات المحببة والمرغوبة بشكل دائم ولاتحتاج إلى وقت أو مجهود لإعدادها وتعتبر من الأطباق السريعة فى رمضان للإفطار والتى تقدم كطبق رئيسى على مائدة الطعام.
مقادير إعداد صينية اللحم بالبصل والخضار من قائمة أشهى الأطباق الرئيسية فى رمضان 2021
ذرة قرفة بودر
ذرة سبع بهارات
ذرة جوزة الطيب
1 كيلو لحم فيليه
2 فص ثوم شرائح
عصير 1 ثمرة ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت
2 ثمرة بصل جوليان
1 ثمرة طماطم جوليان
1/2 ملعقة صغيرة شطة
صينية اللحم بالبصل والخضار
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1/2 ملعقة صغيرة بصل بودر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ثمرة فلفل أخضر حار شرائح
1 ثمرة فلفل رومى أخضر جوليان
طريقة تحضير صينية اللحم بالبصل والخضار من قائمة أشهى الأطباق الرئيسية فى رمضان 2021
أولاً تجهيز شرائح اللحم
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من اللحم ويفضل أن تكون ذات نوعية الفيليه أو سن أو وش الفخذة.
2. نُحضر قطاعة اللحوم ونقوم بتقطيع قطعة اللحم إلى قطع متوسطة السُمك ومتناسقة الشكل.
3. تُتبل قطع اللحم من كل الاتجاهات بالفلفل الأسود المجروش ونضغط عليها باليد حتى نتأكد من إلتصاق حبيبات الفلفل بها جيداً.
صينية اللحم بالبصل والخضار
ثانياً تحضير شرائح الخضار وتتبيلها
1. نقوم بإحضار 2 ثمرة بصل أبيض مقشر و1 ثمرة لكلاً من الطماطم والفلفل الرومى الأخضر والفلفل الحار.
2. نقوم بغسل ثمار الخضار جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم تماماً.
3. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار الخضار إلى شرائح رفيعة الحجم ومتناسقة الشكل.
4. نقوم بإحضار إناء عميق ونضف به شرائح الخضار من الطماطم والبصل والفلفل الاخضر الرومى والحار مع شرائح الثوم وعصير 1 ثمرة ليمون.
5. تضاف التوابل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة و1/2 ملعقة صغيرة لكلاً من الثوم والبصل البودر والبابريكا والكمون والشطة.
6. يضاف ذرة لكلاً من القرفة البودر والسبع بهارات وجوزة الطيب ونخلط كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تتشبع شرائح الخضار من خليط التوابل
صينية اللحم بالبصل والخضار
ثالثاً تشويح قطع اللحم
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضع الإناء على النار ويضاف له 2 ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت.
2. نضف قطع اللحم فى الزيت وتترك حتى تشوح تماماً وتأخذ لوناً مميزاً من الجانبين مع مراعاة التقليب من وقت لآخر على كل جانب.
3. بعد أن تشوحت قطع اللحم نقوم برفعها من الإناء ونقوم بوضعها فى طبق وتترك جانباً.
رابعاً تشويح شرائح الخضار وإضافة قطع اللحم وطهى صينية اللحم بالفرن
1. فى نفس الإناء الذى تم به تشويح اللحم نقوم بإضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر يسخن.
2. نقوم بإضافة خليط شرائح الخضار المُتبل مسبقاً ونقوم بالتقليب حتى يتشوح ويذبل الخضار تماماً.
3. تضاف قطع اللحم وتنظم فى الصينية وتترك على النار حتى تغلى غلوتين من شرائح الخضار.
4. نقوم برفع الصينية من على النار وتُغطى بورق ألومنيوم ثم توضع فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 220 وتترك على الرف الأوسط حتى تنضج تماماً.
5. بعد أن نضجت قطع اللحم وشرائح الخضار نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ.
6. تُقدم صينية اللحم بالبصل ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض والسلطة كطبق شهى على مائدة الطعام فى رمضان 2020 لإفطار مميز.
