تعتبر شوربة العدس من أنواع الشوربة التي تحتل المرتبة الأولي في جميع المطابخ العربية وذلك لمذاقها الرائع ولأحتوائها على العناصر الغذائية المطلوبة للجسم .
ويعتبر المكون الرئيسي لهذه الوصفة هو العدس الأصفر والمعروف بإحتوائه على البروتينات كما يساعد في حماية الجسم من أمراض القلب والسرطان إلى جانب أنه مصدر قوي للحديد والألياف الغذائية وحمض الفوليك .
لنتعلم وصفة شوربة العدس الأصفر ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٣ أكواب من العدس الأصفر
٣ حبات بصل متوسط الحجم
٨ أكواب من الماء
١ حبة من البطاطس كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات
٢ حبة من الجزر متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات
٢ حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومفرومة
٢ معلقة كبيرة من زيت الزيتون
١ معلقة صغيرة من الكركم
١ معلقة صغيرة من الكمون
١ معلقة صغيرة من البقدونس
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على نار متوسطة نقوم بوضع الماء وما أن يغلي نقوم بوضع العدس .
٢- نضيف كلاً من الطماطم والبطاطس والجزر والبصل والملح والكركم والكمون والفلفل الأسود ثم نقوم بتغطية الطنجرة ونتركه يغلي لمدة ٣٠ دقيقة .
٣- عند غليان الشوربة يرجي مراعاة إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الشوربة .
٤- بعد نضج العدس نقوم بإطفاء النار ونتركه يبرد لمدة نصف ساعة وبعد مرور الوقت نضع القليل في الخلاط الكهربائي ونقوم بخلط المكونات ثم نقوم بتصفية الشوربة بإستخدام المصفاة ونكرر نفس الخطوات حتى نقوم بخلط كل مكونات الشوربة .
٥- في طبق التقديم نقوم بوضع الشوربة ونضع القليل من البقدونس على الوجه للتزيين وتقدم .
إقرأ أيضاً
