تعد شوربة العدس من المأكولات الشعبية المصرية التى نلجأ إليها دائماً وأبداً في الشتاء حيث أنها تمد الجسم بالطاقة والدفء فهى تعرف بالوجبة الشتوية وقت البرد والصقيع ويحتوي العدس علي الكثير من العناصر الغذائية الهامة والمفيده لصحتنا وصحة أولادنا لأحتوائها على الجزر والبصل والبطاطس والطماطم.
ومن فوائد العدس الأصفر إحتوائه على نسبة عالية من البروتين والحديد فهو غني بالألياف الغذائية مما يجعل حركات الأمعاء منتظمة ونمو بكتيريا الأمعاء صحية وغيرها من الفوائد التى تعود على صحتك.
وتتميز شوربة العدس بالماسورة أنها تحتوي على النخاع البقرى حيث يعد النخاع هو الجزء الموجود في عظام الأغنام والأبقار على شكل مادة هلامية بيضاء اللون مثل الزبدة كما يتميز بأحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وسلامته مثل الفيتامينات والبروتينات.
شوربة العدس
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وإعداد شوربة العدس الأصفر بالماسورة والنخاع والجزر والشعرية.
مكونات شوربة العدس بالماسورة والنخاع والشعرية والجزر:
ربع كيلو عدس اصفر
ربع كيلو جزر
ربع علبة شعرية
ملعقه كبيرة سمن
3 حبات طماطم
شطة حسب الرغبة
2 حبة بصل كبيرة
ملح حسب الرغبة
2 كعب مرقة دجاج
2 حبة بطاطس
شوربة العدس
طريقة عمل وتحضير شوربة العدس بالماسورة والنخاع والشعرية والجزر:
1. يمكنك شراء الماسورة من الجزار وهي عبارة عن عظم ثم قومي بغسلها جيدا عن طريق نقعها في ماء وخل وملح.
2. في إناء على نار عالية قومي بوضع كمية وفيرة من الماء وأتركيه حتي الغليان.
3. ثم قومي بغسل الماسورة بالماء الجاري ووضعها في الماء المغلي.
4. ثم قومي بتقطيع بصلة إلى نصفين وضعيها مع الماسورة ثم قومي بإضافة ملعقه صغيره من البهارات و ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ومكعبين مرقة الدجاج واتركيها حتى تمام النضج.
5. قومي برفع الماسورة من الشوربة وفي طبق جانبي قومي بأخذ النخاع من داخل الماسورة بواسطة ملعقة واتركيهم جانباً.
6. قومي بغسل العدس جيداً وتصفيته.
7. ثم قومي بوضع العدس في شوربة الماسورة.
8. صومي بتقشير الجزر وغسله وتقطيعه حلقات ووضعه في الشوربة.
9. قومي بتقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها مكعبات وضيفيها إلي شوربة الماسورة.
10. ثم قومي بإضافة الطماطم بعد غسلها وتقطيعها نصفين ثم ضيفي البصلة الأخري.
11. أتركي العدس وجميع المكونات علي النار حتي تمام النضج ثم ضيفي النخاع.
12. إرفعي شوربة العدس من علي النار وأترميها حتي تبرد.
13. في الخلاط الكهربائي قومي بوضع شوربة العدس وأخلطيها جيداً حتي تحصلي علي خليط ناعم.
14. ضعي خليط العدس في إناء وإرفعيه مرة أخري علي النار.
15. في مقلاة على على نار عالية ضعي السمن والشعرية وقومى يتحميرها حتى يصبح لونها ذهبى غامق.
16. ثم قومي بإضافة الشعرية إلي خليط العدس مع التقليب وأتركيها علي النار حتي تمام نضج الشعرية مع التقليب من حين لأخر.
17. قدمي شوربة العدس بالنخاع والماسورة وضيفي إليها شطة وكمون والقليل من عصير الليمون والبصل الاخضر والخبز البلدي وبألف هنا.
اقرأ أيضاً:
