يعد سمك المكرونة من المأكولات البحرية الشهية واللذيذة إلى جانب أنه صحى وخفيف على المعدة كما أنه من الأطباق التى لاتحتاج إلى مجهود فى إعدادها وتحضيرها فقط كل ما عليكِ سيدتى هو التأكد من نظافة السمك وتحضير خليط التتبيل الخاص به وتركه لمدة 30 دقائق ثم قليه فى زيت غزير ويقدم مع الأرز والسلطة.
وتحتوى الأسماك بشكل عام على العديد من الفوائد الصحية نظراً لاحتوائها على بعض المواد الغذائية من البروتين عالى الجودة بالإضافة إلى الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والدهنية الأساسية التى لا تتوفر فى أى مصدر من مصادر البروتين الأُخرى لذا يُنصح دائماً بتناول الأسماك كمصدر للبروتين فى النظام الغذائى.
كما يحتوى السمك على كمية مرتفعة من الأحماض الدهنية غير المُشبعة وكمية قليلة من الأحماض الدهنية المشبعة وتساعد الأسماك فى الحفاظ على صحة القلب ونمو الأطفال بشكل طبيعى.
وتُعتبر الأسماك أيضاً مصدر غنى بالعناصر الغذائية كالأوميجا3 والحديد، والزنك، واليود، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل سمك المكرونة المقلى بخطوات بسيطة للغاية.
مقادير إعداد سمك المكرونة المقلى
2 كوب دقيق
زيت غزير للقلى
ملح حسب الحاجة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كيلو سمك مكرونة بلـدى
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
طريقة تحضير سمك المكرونة المقلى
أولاً تنظيف وتحضير سمك المكرونة
1. نُحضر كيلو من سمك المكرونة ونقوم بغسله جيداً بالماء الجارى وإزالة أى زعانف موجودة وكذلك قص الذيل.
2. والتأكد من عدم أى قشور خارجية على جلد السمك وإزالة أى أحشاء موجودة بالداخل ثم يغسل جيداً بالماء.
3. ينقع سمك المكرونة فى محلول نقع مكون من الماء وملعقة لكلاً من عصير ليمونة والملح ويترك لمدة 5 دقائق.
4.يصفى سمك المكرونة من محلول النقع ويغسل مرة أخرى بالماء الجارى ونتركه حتى يصفى الماء الموجود به.
ثانياً تجهيز خليط التتبيل لسمك المكرونة
1. نقوم بإحضار طبق عميق ونضف به 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون وبهارات السمك.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون مع الملح حسب الحاجة مع 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
3. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً ثم نضف سمك المكرونة ونقلب حتى تمتزج المكرونة مع خليط التتبيل تماماً وتترك فى التتبيل لمدة 30 دقيقة.
سمك المكرونة المقلى
ثالثاً تجهيز خليط التغليف لسمك المكرونة
1. نقوم بإحضار إناء كبير وعميق ونضع به اثنان كوب من الدقيق ويضاف له 1/4 ملعقة صغيرة لكلاً من الملح وبهارات السمك.
2. نقلب الدقيق بالملح وبهارات السمك حتى يمتزجوا سوياً ثم نضف قطع سمك المكرونة.
3. نقلب سمك المكرونة فى خليط الدقيق حتى يتغلف السمك جيداً بالدقيق من كل الاتجاهات.
رابعاً قلى سمك المكرونة وتحضير الشكل النهائى للطبق
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به زيت غزير ويرفع الإناء على النار ويترك حتى يسخن تماماً ثم نقوم بجعل النار متوسطة.
2. نضع قطع السمك بعد نخلها جيداً لإزالة الدقيق الزائد ونتركها فى الزيت حتى تقلى وتنضج وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
3. تُقلب قطع السمك على الجهة الأخرى حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج قطع السمك من الزيت.
4. يُصفى السمك جيداً من الزيت بإستخدام مصفاة سلك ثم يوضع سمك المكرونة على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص أى زيوت زائدة.
5. نُحضر طبق كبير للتقديم ونقوم بوضع قطع سمك المكرونة ويزين بمفروم الشبت أو الكزبرة مع شرائح الليمون ويقدم ساخناً مع طبق من الأرز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
سمك المكرونة المقلى
اقرأ أيضاً:
