يعتبر طبق السلطة من الأطباق التى لاغنى عنها على مائدة الطعام وتقدم كطبق جانبى بجانب الأطباق الرئيسية وتعتبر بمثابة مقبلات لتناول الطعام.
ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة مكعبات الباذنجان المقلى بمكعبات الطماطم والخضروات وهى من أنواع السلطات الحارة حيث يتم إعداد الدريسنج الخاص بها على النار مع إضافة شرائح الفلفل الحار.
وقد يتناولها بعض الأفراد كطبق رئيسى شهى ولذيذ كما أنه طبق غنى بالفيتامينات والمعادن لإحتوائه على الخضروات إلى جانب الباذنجان الرومى الذى يعتبر من أغنى الخضروات بالحديد والعناصر المفيدة للجسم ويوجد العديد من الطرق لإعداد وطهى الباذنجان سواء يقدم مقلى أو مشوى أو مسقعة أو كمخللات وإليكِ سيدتى خطوات إعداد السلطة الحارة.
سلطة مكعبات الباذنجان الحارة
مقادير إعداد سلطة مكعبات الباذنجان الحارة بخطوات بسيطة
أولاً مقادير إعداد سلطة الباذنجان
2 ثمرة طماطم مكعبات
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1 ثمرة فلفل أحمر حار مفروم
1 ثمرة باذنجان كبيرة مكعبات
1 ثمرة فلفل أخضر حار مفروم
ثانياً مقادير إعداد خليط دريسنج السلطة الحار
1/4 كوب خل
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة كمون
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ثمرة فلفل أحمر حار مفروم
1 ثمرة فلفل أخضر حار مفروم
سلطة مكعبات الباذنجان الحارة
طريقة تحضير سلطة مكعبات الباذنجان الحارة بخطوات بسيطة
أولاً إعداد وتجهيز مكعبات الباذنجان
1. نُحضر 1 ثمرة من الباذنجان الرومى كبيرة الحجم ونقوم بغسلهم جيداً بالماء الجارى ثم يتم تقطيعهم إلى شرائح عريضة ثم إلى مكعبات متساوية ومتناسقة الحجم.
2. نقوم بإحضار طبق مسطح ونضع به كوب من الدقيق ونقوم بوضع مكعبات الباذنجان فى الدقيق حتى تتغلف من كل الاتجاهات تماماً.
ثانياً قلى مكعبات الباذنجان
1. نقوم بإحضار إناء خاص بالقلى “مقلاة” ويوضع بالإناء زيت غزير ويرفع على النار ويترك الزيت على نار عالية وننتظر حتى يسخن.
2. نضع مكعبات الباذنجان للقلى ونتركها حتى تحمر وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً وتُقلب مكعبات الباذنجان على الجهة الأخرى حتى تحمر وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
3. ترفع مكعبات الباذنجان من الزيت وتصفى جيداً من الزيت ثم توضع على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.
ثالثاً تجهيز الخضروات المستخدمة فى إعداد السلطة
1. نحضر 2 ثمرة من الطماطم مع 1 ثمرة لكلاً من الفلفل الأخضر والأحمر الحار ونغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى.
2. نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات متناسقة الحجم مع مراعاة أن تكون بحجم مكعبات الباذنجان.
3. تقطع ثمرات الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة ومتناسقة الحجم.
رابعاً تحضير دريسنج السلطة
1. نحضر إناء “طاسة” ونرفع الإناء على النار ويضاف له ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن.
2. تضاف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب سريعاً ثم يضاف شرائح ثمرة كلاً من الفلفل الأخضر والأحمر الحار ونقلب حتى يتشوح الفلفل مع الثوم دون أن يتغير لونهم.
3. نضف 1/4 كوب لكلاً من الخل وعصير الليمون ونقلب ثم نضع 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكزبرة الجافة والكمون والملح حسب الرغبة ونقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع الخليط من على النار.
خامساً تحضير الشكل النهائى لطبق سلطة مكعبات الباذنجان
1. نحضر إناء عميق ونضع به مكعبات الباذنجان المقلى ثم نضف مكعبات الطماطم وشرائح ثمرة لكلاً من الفلفل الأحمر والأخضر الحار.
2. يضاف 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب كل المكونات مع بعضها ثم نضف خليط الدريسنج الذى تم إعداده مسبقاً ونقلب حتى تمتزج مكونات السلطة مع الدريسنج.
3. نُحضر طبق كبير للتقديم ونضع خليط سلطة مكعبات الباذنجان الحارة وتقدم على مائدة الطعام كطبق جانبى مع شرائح الخبز.
إقرأ أيضاً
