يُعد الباذنجان من أهم مكونات البابا غنوج حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد ويفضل تناوله لأنه يرفع نسبة الأنميا التي يتعرض لها الإنسان وتعتبر سلطة البابا غنوج من الوصفات التي يتم تناولها مع المشويات ويرجع أصلها إلي المطبخ اللبناني وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة التحضير خطوة بخطوة من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
طريقة إعداد سلطة البابا غنوج في أقل من 10 دقائق
ورق نعناع للتزيين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ثمرة باذنجان رومي
3 ملعقة كبيرة طحينة
6 فصوص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل سلطة البابا غنوج في أقل من 10 دقائق
أولاً تجهيز الباذنجان
1 نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 10 دقائق لتوزيع الحرارة داخل الفرن.
2 نقوم بغسل الباذنجان الرومي تحت الماء الجاري جيداً ثم نضع الشوكة و نقوم بغرزها في الباذنجان.
سلطة البابا غنوج
3 نحضر القالب ونضع الباذنجان عليه ثم نقوم بإدخال القالب في الفرن لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة.
4 يقوم بإخراج القالب من الفرن ونتركها حتى يبرد تماماً.
ثانياً إعداد البابا غنوج
1 نقوم بإزالة القشرة من على الباذنجان ثم نقوم بإحضار وعاء نظيف تماماً ونضع فيه الباذنجان ثم نقوم بهرسه جيداً بواسطة شوكة حتي يصبح ناعم تماماً.
2 نضع على الباذنجان المهروس 1 ملعقة صغيرة من المكونات التالية ملح وكمون.
3 ثم نضيف 3 ملعقة كبيرة من الأتي زيت الزيتون والطحينة ثم نضع فصوص الثوم المهروسة.
4 ونضيف 5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
ثالثاً تقديم البابا غنوج بطعم شهي
– نحضر وعاء للتقديم ونضع سلطة البابا غنوج ويزين بأوراق النعناع ويقدم مع المشويات وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
