نقدم لكي سيدتي طريقة عمل “بريوش بالبطاطس” وهو نوع من أنواع الخبز ويمكن تصنيعه حادق أو حلو ويرجع أصل خبز “البريوش” إلي المطبخ الفرنسي ويمكن حشوة بأنواع كثيرة ومختلفة وذلك يرجع حسب رغبتك سيدتي.
ويتناول البريوش في وجبة الإفطار أو العشاء مع تناول كوب من الشاي أو شاي بحليب ويباع خبز البريوش بسعر غالي الثمن في محلات الحلويات واليوم من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر نقدمه لكي بكل سهولة في المنزل .
ويتكون خبز البريوش من الحليب والزبدة وسكر، زيت نباتي، دقيق متعدد الإستخدام ،بطاطس بيض، ومواد الرفع خميرة، ملح، بايكنج باودر وسوف نقدم لكي طريقة التحضير من خلال هذا المقال.
خبز بريوش بالبطاطس
مقادير إعداد
6 بيضات
2 ملعقة كبيرة سكر
2 كوب حليب دافئ
1 صفار بيض للدهن
1/2 كوب زيت نباتىي
4 ملعقة صغيرة خميرة
4 كوب بطاطس مسلوقة
1،1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بايكنج بودر
1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1،1/2 كيلو دقيقَ متعدد الإستخدام
طريقة تحضير بريوش بالبطاطس
أولاً تنظيف وسلق البطاطس
1. نقوم بإحضار 1/2 كيلو بطاطس نقوم بتقشير القشرة بالمبشرة ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري.
2. نقوم بتقطيع البطاطس بواسطة أداة حادة إلى 4 تربع ونقوم بغسلها بالماء مرة أخرى.
3. ثم نقوم بغمر الطنجرة إلي نصفها بالماء وتوضع علي النار ونضع مكعبات البطاطس ونتركها حتى تنضج.
4. ترفع من علي النار ونقوم بإحضار مصفاة ونضع البطاطس لتصفي جيداً من الماء.
5. نقوم بوضع البطاطس في وعاء ونقوم بهرسها وهي ساخنة لأنها تساعد على هرسها جيداً لتصبح ناعمه.
خبز بريوش بالبطاطس
ثانياً تجهيز خليط بريوش بالبطاطس
1. نقوم بإحضار محضر الطعام ونضع البطاطس ثم نضع 1/2 كوب زيت و6 بيضات ويضرب جيداً علي أعلي سرعة ليصبح بيورية تماماً.
2. نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضع بداخله 1،1/2 كيلو دقيق و 2 ملعقة صغيرة بايكنج بودر و 1 صغيرة ملح ثم نضيف عليهم الخليط السابق ونقوم بضربة جيداً.
3. ثم نحضر وعاء ونضع فيه 2 كوب حليب ثم نضع 4 ملعقة صغيرة خميرة و2 ملعقة كبيرة سكر ونقلب المكونات السائلة جيداً.
4. نقوم بضرب العجينة جيداً لمدة 4 دقائق ثم نقوم بإخراجها من العجان ونقوم بعجنها بالأيدي لمدة 2 دقيقة.
5. ثم نقوم بوضعها في وعاء ونقوم بتغطيتها بالأسترتش رول ونتركها لمدة 90 دقيقة.
ثالثاً إعداد بريوش بالبطاطس
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 1 صفار بيضة و1ملعقة كبيرة خل وذرة ملح وتخفق جيداً.
2. نقوم بإحضار العجينة ونقوم بتقسيمها إلي 12 كورة ونقوم بفرد الكورة ونقوم بدهنها بالزبدة وتكرار نفس الخطوة السابقة الإنتهاء من كمية العجينة.
3. ثم نقوم ببرم العجينة لتصبح على شكل رول ونقوم بإحضار قالب ونضع زبدة في الجوانب والقاع لتمسك ورقة الزبدة ثم نضع البريوش.
4. نحضر وعاء البيض ونقوم بدهن البريوش ويدخل الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 30 دقيقة حتي يصبح لونها ذهبي ثم ترفع من الفرن.
رابعاً تقديم بريوش بالبطاطس
– نقوم بإحضار سرفيس كبير للتقديم ونضع فيه البريوش بطريقة منظمة ويقدم مع كوب شاي وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً:
