يعتبر القرع العسلى أو قرع العسل أحد النباتات التى تزرع وتنمو فى قارة أمريكا الشمالية كما أنه يعتبر من أنواع الخضروات التى يمكن تقديمها كطبق حادقاً أو حلواً حيث يتميز بطعمه الحلو واللذيذ.
كما يمكن تحضير العديد من أصناف المأكولات بإستخدام القرع العسلى مثل صينية القرع بالباشاميل ومقلوبة القرع والقرع المقلى بالإضافة إلى إمكانية إستخدامه فى تحضير أشهى أنواع الحلويات مثل فطيرة القرع، ومربى العسل، ومهلبية القرع العسلى.
ويعد القرع مصدر غنى بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم وهذا ما جعله مفضلاً لدى الكثير من الأفراد وإليك سيدتى طريقة عمل القرع العسلى بالبشاميل بخطوات سهلة.
مقادير إعداد حلى القرع العسلى بالبشاميل بالمكسرات
1 لتر حليب
2 كوب سكر
1 كوب زبيب
1 كوب فستق
1 كوب قشطة
2 كيلو قرع مكعبات
5 ملعقة كبيرة سمنة
5 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا
طريقة تحضير حلى القرع العسلى بالبشاميل بالمكسرات
أولاً تنظيف وتجهيز مكعبات القرع العسلى
1. نقوم بإحضار ثمرة قرع متوسطة الحجم ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى ثم تُزال القشرة الخارجية لثمرة القرع.
2. نُحضر القطاعة الخاصة بالخضروات والفواكه ونقوم بتقطيع ثمرة القرع إلى نصفين وإزالة البذور الموجودة بالداخل ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ونأخذ 2 كيلو من مكعبات القرع.
ثانياً طهى مكعبات القرع مع السكر
1. نُحضر إناء عميق ونضع به مكعبات القرع ويضاف له 2 كوب من السكر.
2. يرفع الإناء على النار ويترك الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر وتنضج مكعبات القرع تماماً وتجف السوائل الموجودة بالإناء.
3. نقوم بتصفيته مكعبات القرع من أى سوائل موجودة بالإناء ونقوم بهرس القرع حتى يصبح ناعم جداً ويترك مهروس القرع جانباً حتى يهدأ تماماً.
ثالثاً إعداد طبقة صوص البشاميل
1. نُحضر إناء عميق ويرفع على النار ونضع به 5 ملاعق كبيرة من السمنة وننتظر حتى تسخن وتذوب.
2. يضاف 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ويشوح الدقيق مع السمن حتى يصبح ذات لوناً ذهبياً فاتحاً.
3. نضف 1 لتر من الحليب تدريجياً ونقلب سريعاً بإستخدام المضرب اليدوى حتى لا يتكتل الخليط ونقلب حتى يغلى خليط البشاميل ويظهر فقاعات على السطح.
4. نجد أن قوام البشاميل ذات قوام تقيل ثم نقوم بإضافة 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة مع كوب من القشطة ونقلب جيداً حتى تذوب القشطة ويصبح الخليط ذات قوام كريمى ويرفع إناء البشاميل من على النار.
رابعاً تحضير الشكل النهائى لصينية القرع العسلى وخبزها بالفرن
1. نُحضر إناء خاص بالفرن ومناسب للتقديم ونقوم بإضافة 1 ملعقة صغيرة من القرفة البودر مع 1 كوب لكلاً من الزبيب والمكسرات على خليط القرع.
2. تخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى يمتزجوا تماماً ثم نقوم بوضع خليط القرع فى الإناء ويفرد القرع فى الإناء حتى يغطى الإناء بالكامل.
3. يضاف صوص البشاميل على الوجه حتى يغطى خليط القرع تماماً ثم يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
4. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى يحمر وجه البشاميل ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ ويبرد ثم نُحضر أطباق التقديم وتقطع حلوى القرع إلى قطع متوسطة الحجم وتقدم.
إقرأ أيضاً
