طريقة عمل حلوى لقمة الباشا من المطبخ التركى على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

تعتبر الحلويات من أشهى أنواع الأطباق التى تقدم على الإطلاق حيث يعشق الجميع تناول الحلويات بشكل عام ويتفنن الكثير من السيدات فى إعداد وتحضير شتى أنواع الحلوى.

ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل حلوى لقمة الباشا التركية من المطبخ التركى ويتميز المطبخ التركى بأطباقه الشهية والمميزة ذات المذاق والطعم الشهى وتتميز حلوى لقمة الباشا بسهولة إعدادها وتحضير حيث أن إعدادها لايستغرق سوى 30 دقيقة لتحضير الطبقات وتركها فى الثلاجة حتى تبرد.

وتعد من الحلوى المناسب تقديمها فى المناسبات والأعياد وأعياد الميلاد والتى ستنال إعجاب كل أفراد الأسرة وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

مقادير إعداد حلوى لقمة الباشا من المطبخ التركى

أولاً مقادير إعداد الطبقة الأولى

1 لتر حليب
1/2 كوب نشا
1/2 كوب سكر
1/2 كوب دقيق
1 عبوة قشطة بوك
1/2 كوب جوز هند
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة صغيرة ماء زهر

ثانياً مقادير إعداد الطبقة الثانية

1/2 كوب حليب
1 عبوة قشطة بوك
3 مغلف كريم شانتيه
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

ثالثاً مقادير تزيين الوجه

1 كوب كريز
1 كوب فستق مجروش

طريقة تحضير حلوى لقمة الباشا من المطبخ التركى

أولاً تجهيز الطبقة الأولى

1. نحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ونضف به 1 لتر من الحليب.

2. نضف 1/2 كوب لكلاً من النشا والدقيق والسكر وجوز الهند الناعم جداً.

3. يضاف 1 عبوة قشطة بوك مع 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا و2 ملعقة صغيرة ماء زهر.

4. نقلب كل المكونات بالمضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.

5. نستمر بالتقليب حتى لا يتكتل الخليط وننتظر حتى يغلى الخليط وتظهر بعض الفقاعات على سطح الخليط.

ثانياً وضع الطبقة الأولى بالإناء وتبردها

1. نُحضر إناء كبير ونقوم بتبطين الإناء بجوز الهند الناعم ويوزع جوز الهند فى الإناء بالكامل وذلك لتسهيل خروج حلوى لقمة الباشا من الإناء عند التقديم.

2. نقوم برفع إناء الحليب من على النار بعد أن غلى تماماً ويُسكب خليط الطبقة الأولى بالكامل فى الإناء.

3. نقوم بتوزيع خليط الحليب ذات القوام السميك فى الإناء بالكامل ويُساوَى الوجه بملعقة.

4. نقوم بوضع الإناء فى الثلاجة حتى تبرد الطبقة الأولى.

ثالثاً إعداد خليط الطبقة الثانية

1. نُحضر إناء “طبق” عميق ونضع بين 3 مغلف من الكريم شانتيه الجاهز مع 1/2 كوب من الحليب البارد.

2. يضاف 1 عبوة من قشطة “بوك” مع 1/2 معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

3. نقوم بخفق المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب الكهربائى ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.

4. نستمر بالخفق لمدة 10 دقائق أخرى حتى نحصل على خليط كريمة ثقيل.

رابعاً إضافة الطبقة الثانية للطبقة الأولى وتبريدها

1. نقوم بإخراج الإناء الذى تم تحضير الطبقة الأولى من الحلوى به ووضعه فى الثلاجة.

2. بعد إخراج الإناء نقوم بإضافة خليط الطبقة الثانية من خليط الكريم شانتيه الذى تم تحضيره مسبقاً ويفرد باستخدام ملعقة سيليكون.

3. نقوم بتوزيع خليط الكريم شانتيه حتى يغطى الطبقة الأولى تماماً ونقوم بتسوية الوجه تماماً.

4. نقوم بوضع الإناء مرة أخرى فى الثلاجة حتى تبرد حلوى لقمة الباشا وتتماسك الطبقات تماماً.

خامساً تقديم الشكل النهائى لحلوى لقمة الباشا

1. بعد أن تماسكت تماماً طبقات الحلوى نقوم بإخراجها من الثلاجة.

2. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونقوم بتقطيع قطع حلوى لقمة الباشا إلى قطع مستطيلة كبيرة قليلاً.

3. نقوم بلف قطع الحلوى برفق على شكل رول صغير وترفع بإستخدام ملعقة الحلويات المُسطحة وتوضع فى طبق التقديم.

4. يُمكن تقطيع قطع حلوى لقمة الباشا أيضاً ُعلى شكل مربعات وتُزين الأطباق بالفستق المجروش وقطع الكريز أو حسب الشكل المناسب لكِ وتقدم حلوى لقمة الباشا التركية باردة وبالهناء.

اقرأ ايضا

طريقة عمل الهريسة على الطريقة التركية بثلاث مكونات فقط