تُعد البسبوسة من أطباق الحلويات الشهية واللذيذة والتى يعشق تناولها الكثير من الأفراد سواء الصغار أو الكبار كما أنه يوجد العديد من الطرق لإعدادها وتحضير البسبوسة حيث بسبوسة بالقشطة والشيكولاتة وجوز الهند وزبدة اللوتس والسينابون.
وتعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة فى شتى أنحاء الوطن العربى والتى تنال إعجاب الجميع ويُعد المكون الرئيسى للبسبوسة هو السميد ويتم إضافة العديد من المكونات كجوز الهند والسكر والزبادى والسمنة وجوز الهند والإضافات المختلفة لتعزيز النكهة.
بسبوسة الريد فلفيت بكريمة الجبنة
إلى جانب أنه توجد طرق مختلفة لتُحشى البسبوسة بالقشطة أو بالمكسرات أو بالجبنة أو تحضر حسب الحشو المفضل لكِ سيدتى وتتميز البسبوسة بسهولة تحضيرها وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل البسبوسة الريد فيلفيت بلون وشكل مميز مع تقديمها بصوص الكريمة وإليكِ سيدتى الخطوات.
مقادير إعداد بسبوسة الريد فيلفيت بكريمة الجبنة
أولاً مقادير إعداد خليط البسبوسة
1 بيضة
ذرة ملح
لون أحمر جل
1/2 كوب سكر
3/4 كوب سمنة
160 جرام زبادى
1 كوب و1/2 سميد
بسبوسة الريد فلفيت بكريمة الجبنة
1 ملعقة صغيرة خـل
1/4 كوب جوز هند ناعم
1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا
ثانياً مقادير إعداد الشربات
1 كوب ماء
2 كوب سكر
عصير 1/2 ثمرة ليمون
ثالثاً مقادير إعداد كريمة الجبنة والزبدة
125 جرام زبدة لينة
250 جرام جبنة كريمى
1 كوب و1/2 سكر بودر
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا
طريقة تحضير بسبوسة الريد فيلفيت بكريمة الجبنة
بسبوسة الريد فلفيت بكريمة الجبنة
أولاً إعداد وتجهيز خليط البسبوسة
1. نُحضر إناء عميق “طبق” ونضع به 1 كوب و1/2 من السميد ونضف له 3/4 كوب من السمنة.
2. نَبس السميد مع السمنة جيداً حتى يمتزجوا تماماً ويصبح الخليط أشبه بالخليط الرملى.
3. نقوم بعمل فجوة فى منتصف الإناء ونضف بها باقى المكونات من 1 بيضة مع 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
4. يضاف 1/2 كوب لكلاً من السكر وجوز هند ناعم وذرة من الملح.
5. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودر مع 1 ملعقة صغيرة خل.
6. نضف 160 جرام من الزبادى ونخلط كل المكونات السائلة مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً.
7. نخلط المكونات مع خليط السميد الموجود على الأطراف مع مراعاة عدم التقليب الكثير للخليط حتى نحصل على بسبوسة لينة.
8. نضف بعضاً من اللون الأحمر الجل الطبيعى وهو من الألوان الخاصة بالطعام ومصرح به عالمياً ونقلب حتى نحصل على اللون الأحمر المطلوب ويمكن إضافة بعضاً من اللون حسب الحاجة.
ثانياً تحضير البسبوسة وخبزها بالفرن
1. نُحضر إناء خاص بخبز البسبوسة “صينية” وتبطن بملعقة كبيرة من السمنة.
2. نوزع السمنة فى الإناء بالكامل من الداخل بإستخدام فرشاة سيليكون حتى يُبطن الإناء تماماً.
3. نضف خليط البسبوسة الذى تم تحضيره مسبقاً ويوزع فى الإناء بالكامل ونقوم بإستخدام ملعقة مبللة بالماء حتى نساوى وجه البسبوسة تماماً.
4. نقوم بوضع إناء البسبوسة فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180 ونترك الإناء على الرف الأوسط.
ثالثاً إعداد وتجهيز الشربات
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 2 كوب من السكر ويضاف لهم 1 كوب من الماء.
2. يُرفع الإناء على النار ويترك حتى يغلى وبعد أن يغلى خليط السكر والماء لمدة 5 دقائق نقوم بوضع عصير 1/2 ثمرة ليمون ونترك الخليط حتى يغلى غلوتين.
3. نترك الإناء على النار هادئة ويضاف 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ونترك خليط الشربات حتى يظل ساخناً.
رابعاً إضافة الشربات الساخن للبسبوسة الساخنة
1. بعد أن نضجت البسبوسة وأخذت لوناً ذهبياً مميزاً نقوم بإخراج الإناء من الفرن.
2. نقوم بإضافة الشربات الساخن للبسبوسة الساخنة ومن أهم أسرار نجاح البسبوسة هو إضافة الشربات ساخن للبسبوسة بمجرد خروجها من الفرن.
3. تُترك البسبوسة جانباً حتى تتشرب الشربات تماماً وتهدأ.
بسبوسة الريد فلفيت بكريمة الجبنة
خامساً تحضير صوص الكريمة
1. نُحضر إناء عميق ونضف به 250 جرام من الجبن الكريمى و125 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
2. نضف 1 كوب و1/2 سكر بودر و1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة ونخفق المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب الكهربائى.
3. نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيداً ونحصل على خليط كريمى ذات قوام كريمى ناعم جداً.
سادساً تزيين البسبوسة الريد فيلفيت وتقديم الشكل النهائى للحلوى
1. نقوم بقلب البسبوسة الريد فيلفيت على طبق كبير مناسب للتقديم.
2. نقوم بإضافة صوص الكريمة على البسبوسة ويوزع جيداً بإستخدام ملعقة سيليكون حتى يغطى وجه البسبوسة بالكامل.
3. يُزين الوجه بالفستق المجروش ويوزع على الوجه ثم تترك البسبوسة حتى تبرد وتتماسك مع بعضها.
4. تُقطع البسبوسة إلى قطع حسب الحجم المفضل لكِ سيدتى وتوضع قطع البسبوسة فى أطباق التقديم وتقدم مع كوباً من المياه الغازية أو العصير الفريش.
