الممبار من الأكلات الشعبية المعروفة في الوسط الشعبي بقوه، صديق الفشه والكرشه، أكله العيد الكبير، شبيه السجق باختلاف الحشو، أكله شهيه، ولذيذه لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الممبار بطريقة بسيطة وسهله.
مقادير الممبار
- كيلو من الممبار.
- 3 كوب ونصف من الأرز.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكزبرة.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- 3 حبات من البصل متوسط الحجم.
- رشة من الشطة. (اختياري)
- كوب من الخل.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الممبار جيدا ونقعه في ماء وخل ليله كامله.
- نقوم بغسل الأرز في وعاء بلاستيك ويصفي جيدا.
- نبشر البصل ويدعك بالملح والفلفل الاسود والشطة ويضاف الى الارز.
- يصب عصير الطماطم على الأرز.
- تغسل أعواد الكزبره والبقدونس والشبت بالماء والخل.
- تخرط بالسكين بشكل جيد.
- تضاف الى الارز ونقلب بملعقه خشب.
- نضع جميع التوابل والملح الى الارز.
- نقوم بإحضار الممبار وتحشي واحده واحده بالأرز والخضره حتي نهايه الكميه.
- نحضر اناء كبير يوضع علي النار به ماء مغلي.
- يضاف وحدات الممبار داخل الإناء.
- يترك علي درجه حراره متوسطه لمده ساعه.
- يرفع الممبار من الماء ويصفى.
- نضع طاسة على النار بها زيت ساخن.
- نقوم بتحمير الممبار حتي نحصل علي اللون الذهبي الغامق.
- يقدم ساخنا.
