طريقة عمل اللسان البقري وتنظيفه علي نار هادئه بطرق بسيطة

يعد طبق اللسان البقري من الأطباق الجانبية علي السفرة بجانب الممبار والفشة والكرشة والكبدة وهناك الكثير مما يعشقون هذه الأكلات

ويمكن أن يقدم اللسان أيضاً كطبق رئيسي حسبما تفضلين وبجانب السلطات والشوربة.

اللسان البقري

مكونات اللسان:

كيلو لسان بقري
5 أعواد كرفس
بصلة صغيرة شرائح
جزر مقطع
3 أوراق لورا
فلفل أسود
بهارات
ملح

طريقة تحضير اللسان:

قومي بنقع اللسان في وعاء مملوء بالماء البارد لمدة نصف ساعة علي الأقل.

ثم قومي بفرك جلد اللسان وتنظيفه بالسكين للتخلص من اي دهون او دماء موجودة عليه ثم شطفه مرة اخرى بالماء البارد.

قوني بوضع إناء على نار هادئه ثم قومي بوضع ماء بارد واللسان بداخلها وضعيها على النار لمدة 15 دقيقة ثم قومي بتصفيته من الماء وغسله مرة أخرى.

ثم قومي بملئ الإناء بماء بارد مرة أخري ثم قومي بوضع اللسان وأرفعيه علي نار هادئه لمدة ساعتين أو ثلاثة مع تغطية الإناء.

بعد ساعتين قومي بإضافة البصل الشرائح والجزر والكرفس إلي اللسان.

ثم قومي بإضافة كافة البهارات والتوابل الموجودة لديك إلي الماء والإستمرار في الطهي لمدة 30 دقيقة.

لا تنسي التحقق من اللسان أثناء الطهي بإستخدام السكين أو الشوكة لمعرفة إذا كان اللسان نظيف أم لا ثم إخراجه من الوعاء ووضعه بداخل وعاء من الماء البارد لمدة 2 -3 دقائق .

عند وضع اللسان في الماء البارد بعد المغلي يساعدك في إزالة الجلد الميت علي اللسان.

وبمجرد تقطيع شريحة من جانب اللسان الخلفي وسحب الجلد يساعدك في إزالة الجلد بالكامل.

يمكنك إضافة الملح إلي وعاء الطهي علي حسب الرغبة.

وبعد تقشير اللسان يتم إرجاعه مرة أخري إلي وعاء الطهي وتركه علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

قومي بإزالة اللسان من الوعاء وتقطيعه إلي شرائح وتقديمه لأسرتك وصحتين علي قلبك.

اللسان البقري

اقرأ أيضاً:

أسهل طريقة لعمل الميلك تشيك الفراولة زي الكافيهات