يعتبر الممبار من اشهر الاكلات المصرية ويحبه الكثير من الناس ويقدم على المائدة في العزائم بجانب المحاشي المتنوعة وسنحضره لكم بطريقة سهلة واليكم المقادير وطريقة التحضير.
اولا المقادير:
1- نصف كيلو من الممبار (نضيف ومغسول جيدا)
2- عدد 3 كوب من الارز المصري(مغسول ومصفى)
3- ربطة من البقدونس الطازج
4- ربطة من الكسبرة الطازجة
5- ربطة من الشبت الطازج
6- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم (مفروم)
7- ملعقة صغيرة كمون
8- ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة
9- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
10- عدد 2 كوب من الطماطم المفرومة
11- عدد 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
12- مكعب مرقة دجاج
13- نصف كوب من الزيت
ثانيا طريقة التحضير:
نضع كوبان الطماطم المفرومة في قدر على النار به ملعقتان كبيرتان من الزيت ونتركها حتى تتسبك ونغسل البقدونس والكسبرة والشبت جيدا ونقطعهم ونتركهم جانبا ثم نحضر البصل المفروم ونضيف اليه الملح والفلفل الاسود والكمون والكسبرة الجافة ونقلبهم ثم نضيف الطماطم بعد ان تتسبك وملعقتان الصلصة ومرقة الدجاج والخضار المقطع ونضيف
الارز المغسول ثم نضيف الزيت ونخلط جميع المكونات ثم نحضر الممبار النضيف ومغسول جيدا ومصفى ونحشيه بالخلطة ولانملاؤه حتى لاينفجر عند التسوية ثم نضعه في قدر على النار به ماء مغلى وحبهان وورق لورا وملح وفلفل اسود ونتركه على النار لمدة لاتقل عن ساعة حتى ينضج ثم نخرجه ونضعه في مقلاة على النار بها زيت سخن ونحمره حتى يأخذ لون ذهبي ثم نضع الممبار المحمر في طبق تقديم مفروش بالبقدونس المقطع. صحة وهنا
