يمكن عمل المسمن علي طريقتين الطريقة الأولي وهو يكون علي شكل مربع وتكون الطريقة الثانية عبارة عن فطائر علي شكل دائري ويُعد المسمن من المأكولات المشهورة في بلاد المغرب ومحبوبة جداً وهو شيء قديم ويمكن أن يأكل مع العسل أو يرش عليه سكر ويقدم كحلو.
ويتكون من الدقيق والسميد مع الحليب ورشة الملح والسمن ليوضع بين الطبقات ليورق ويصبح هاش ويتكون من طبقة رقيقة جداًوسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير المسمن المغربي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد خبز المسمن المغربي بطعم شهي ولذيذ
المسمن المغربي
رشة ملح
3 كوب دقيق
2 كوب سميد سمولينا
سمن للدهن بين الطبقات
1 كوب حليب كامل الدسم
طريقة عمل المسمن المغربي بطعم شهي ولذيذ
أولاً تحضير خليط العجينة
1 نقوم بوضع 3 كوب دقيق ورشة ملح في العجان الكهربائي و2 كوب سميد سمولينا ونقوم بتشغيل العجان الكهربائي.
المسمن المغربي
2 نسكب الحليب بالتدريج حتى تُلم العجينة وتعجن لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتغطية الوعاء بالإستريتش رول ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
3 نحضر العجينة ونقوم بتكوير إلي كور متساوية وتوضع على الوعاء المسطح ثم نقوم بتغطية بالإستريتش رول ويترك لمدة 2 ساعة.
ثانياً تجهيز العجينة
1 نقوم بتجهيز طاولة فرد العجين ثم نضع القليل من السمن ونقوم بفرد العجينة بالشوبك حتي تصبح رقيقة جداً ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من السمن ونقوم بثني الطرفين إلي الداخل.
2 ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من السمن ونقوم بثني الطرفين المتبقيين وتصبح علي شكل مربع مما موضح في الصور.
المسمن المغربي
3 نقوم بتكرار نفس الخطوة السابقة حتي الإنتهاء من كمية العجينة المتواجدة.
4 نضع المقلاة على النار ونضع 1 ملعقة كبيرة من السمن ثم نضع عليها المسمن ونضع عليه 1 ملعقة كبيرة من السمن من علي الوجه وسوف تلاحظين ظهور فقاعات ويترك حتى يصبح لونه ذهبي من أسفل.
5 نقوم بقلبه على الوجه الأخر ويترك لمدة 2 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونه ذهبي ويرفع من المقلاة ويوضع الباقي ليتم تسوية.
ثالثاً تقديم خبز المسمن المغربي بطعم شهي ولذيذ
– نحضر وعاء كبير للتقديم ويوضع الخبز بشكل دائري ويصبح علي شكل ورد أو حسب رغبتك سيدتي ويقدم مع بولة عسل او مش وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
