طريقة عمل خبز الصاج بمكونات متوفرة فى المنزل على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

يعد خبز الصاج أحد أنواع الخبز التقليدية كما أنه من أكثر أنواع الخبز انتشاراً فى الوطن العربى وكذلك تركيا وترجع أصول خبز الصاج إلى الدولة العثمانية ثم انتقلت طريقة إعداده إلى مختلف أنحاء الوطن العربى خلال فترة الحكم العثمانى.

ويطلق على خبز الصاج فى تركيا مسمى “صاج إيكمى” وهو يعنى ورق الخبز أما فى الأردن يطلق عليه “خبز الشراك” وهو عنصر أساسى فى الأطباق الشعبية الأردنية وهى المنسف الأردنى وطبق الرشوف حيث يتم وضع خبز الصاج أسفل الأرز ويتشرب بشراب المنسف والذى يتكون من لبن مطبوخ مضافاً له الجميد.

واليوم من خلال مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل خبز الصاج بمكونات متوفرة فى المنزل وخطوات سهلة لا تحتاج إلى مجهود على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى وإليك سيدتى الطريقة.

مقادير إعداد خبز الصاج بمكونات متوفرة فى المنزل

خبز الصاج

½ كوب زيت
4 كوب دقيق
1 كوب حليب
¼ معلقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

طريقة تحضير خبز الصاج بمكونات متوفرة فى المنزل

أولاً إعداد خليط العجين

1. نقوم بإحضار العجان ونضف 4 أكواب من الدقيق متعدد الإستخدامات ومنخول جيداً.

2. يضاف ¼ ملعقة صغيرة لكلاً من الملح والسكر و1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

3. نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً.

خبز الصاج

4. نضف المكونات السائلة من 1 كوب من الحليب و½ كوب من الزيت.

5. نستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً ونعجن لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

6. وبعد مرور 10 دقائق نحصل على عجينة كتلة واحدة ذات ملمس ناعم وخالية من التشققات.

7. نقوم بتغطية إناء العجينة بفوطة مطبخ نظيفة وتترك ترتاح قليلاً.

ثانياً إعداد وتشكيل كرات العجين

1. بعد أن ارتاحت العجينة قليلاً نقوم بتقطيع العجينة وتقسيمها.

2. مع مراعاة أن تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم بحيث تكون حجم ثمرة الليمون.

3. نقوم بتشكيل قطع العجين على شكل كرات ثم تترك ترتاح قليلاً.

4. نقوم بفرد كرات العجين على سطح نظيف مبطن بقليل من الدقيق.

5. تُفرد كل كرة بإستخدام النشابة حتى نحصل على عجينة ذات شكل دائرى بسُمك 1 أو 2 مللى.

6. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من فرد كرات العجينة الموجودة.

ثالثاً خبز الخبز وتقديمه

1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ثم نقوم بوضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن.

2. نقوم بوضع رغيف الخبز ويترك حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.

خبز الصاج

3. نقوم بوضع رغيف على الجهة الأخرى حتى ينضج أيضاً ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.

4. نكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهى من خبز أرغفة خبز الصاج بالكامل.

5. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به أرغفة الخبز وتقدم على مائدة الطعام بالهناء.

اقرأ أيضا: