يوجد أشكال متعددة للكعك وتختلف حشوات الكعك ومنها كعك بالعجوة، كعك بالملبن، كعك سادة، كعك بعين الجمل، ويوجد الكعك في المناسبات مثل العيد، الزواج، ويقدم للضيوف ويتميز بطعم رائع بسبب السمن البلدي ورائحة رائعة وترجع إلي ريحة الكعك.
وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل كعك العجوة بطعم مميز مثل الجاهز من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر وسوف يوفر عليكِ شرائه من محلات الحلويات وسوف ينال على إعجاب أفراد أسرتك.
مقادير إعداد الكعك بحشوة العجوة بطعم مميز مثل الجاهز للإحتفال بعيد الفطر المبارك 2021
أولاً مقادير إعداد العجوة
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
نقوم بإحضار 400 جرام عجوة
ثانياً مقادير إعداد خليط الكعك
الكعك بحشوة العجوة
ذرة ملح
1 كيلو دقيق
3/2 كوب ماء
3 كوب سمن بلدي
2 ملعقة كبيرة سمسم
6 ملعقة كبيرة سكر بودرة
3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة ريحة الكعك
طريقة عمل الكعك بحشوة العجوة بطعم مميز مثل الجاهز للإحتفال بعيد الفطر المبارك 2021
أولاً تحضير العجوة لحشوة الكعك
1 نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 400 جرام عجوة ونضع عليه 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي ونقلب جيداً لتصبح الحجوة سهلة التشكيل معكِ.
الكعك بحشوة العجوة
2 نقوم بتشكيل العجوة إلي كور صغيرة الحجم وتكون متساوية الحجم.
3 ثم توضع في الثلاجة حتى نقوم بعمل خليط الكعك وتصبح متماسكة عند وضعها داخل خليط الكعك.
ثانياً تجهيز المكونات الجافة لخليط الكعك
– نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه 1 كيلو من الدقيق ونضع 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر وذرة ملح ثم نضع 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص ونقلب المكونات الجافة مع بعض.
ثالثاً إعداد خليط الكعك بحشوة العجوة
1 نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضع 3 كوب سمن بلدي و 6 ملعقة كبيرة من السكر البودرة ونقوم بالخفق حتى يصبح لونها فاتح ونحصل على قوام كريمي.
2 ثم نضع المكونات الجافة عليها ونقوم بالخفق حتى يتداخل الدقيق فى السمن ويحب أن نخلطهم جيداً.
ملحاوظة : عند وضع الماء لا يجب الخفق لمدة طويلة.
3 نقوم بوضع 3/2 كوب من الماء ونقوم بالمام الخليط ثم نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق فقط لتأكيد من أن الدقيق تشرب كل السوائل.
رابعاً تشكيل الكعك بحشوة العجوة
1 ثم نأخذ قطعة من العجينة ونقوم بعمل كورة حسب الحجم الذي ترغبين فيه وعند أخذ العحينة تتشكل يجب أن تكون ناعمة وطريقة.
2 وعند الضغط عليها قليلاً يجب أن لا تشقق منك العجينة إذن العحينة ناجحة معكِ سيدتي.
الكعك بحشوة العجوة
3 وإذا تشققت فهناك شيئان وهما إن الدقيق أكثر من السمن أو إن الخطوة الأولى وهي خفق اليمن والسكر البودرة لم تخفق لوقت كافي.
4 نضع حشوة العجوة فى داخل الخليط نقوم بعمل تجويف فى العحينة ونضع الحشوة بالداخل ثم نقوم بالمام العجينة.
5 نقوم بإحضار قالب ونضع عليه مادة دهنية ثم نضع ورق الزبدة ونضع عليها كرات الكعك ونقوم بعمل شكل عن طريق المناقيش أو الشوكة.
خامساً تسوية كعك العيد
1 ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 15 دقائق لتوزيع الحرارة داخل الفرن.
2 ثم نقوم بإدخال القالب ويترك حتي يصبح لونه ذهبي من أسفل الكعك نقوم بإخراجه من الفرن.
سادساً تقديم الكعك بحشوة العجوة بطعم مميز مثل الجاهز للإحتفال بعيد الفطر المبارك 2021
1 نقوم بوضع الكعك في وعاء التقديم ونضع عليه سكر البودرة أو حسب رغبتك سيدتي ويقدم مع كوب شاى وبالهنا والشفا.
2 ثم نقوم بوضع الكعك في علبة بلاستيكية ونقوم بغلقها لتحتفظ برائحة وطريان الكعك.
اقرأ أيضا:
