تُعد الكبدة من أسهل وأسرع طبق في التحضير ولاتأخذ وقت وهي من الوجبات المفيدة لجسم الإنسان لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد وهي من الأكلات الشعبية المحلية للجميع وهناك مطاعم تشتهر بعمل الكبدة اليوم نقدم لكِ سيدتي طريقة التحضير من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر لتقدميها علي مائدتك للإفطار في رمضان 2021.
ونقوم بوضع الكبدة في التتبيلة ثم نقوم بعمل الكفر الخارجي وأحمر في الزيت وتقدم مع سلطة الطحينية، ولسان العصفور، والسلطة الخضراء، والباذنجان المخلل وتقدم.
مقادير إعداد الكبدة بالردة أسرع وأسهل فطار في رمضان 2021
الكبدة بالردة
أولاً مقادير إعداد الكبدة
2 قرن فلفل حار
1 زيت غزير للقلي
1 ثمرة ثوم كاملة
1 كيلو كبدة شرائح
1 باقة كزبرة خضراء
ثانياً مقادير إعداد تتبيلة الكبدة
3 ثمرة ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثالثاً مقادير إعداد الطبقة الخارجية للكبدة
رشة ملح
رشة كمون
1/2 كيلو ردة
رشة فلفل أسود
طريقة عمل الكبدة بالردة أسرع وأسهل فطار في رمضان 2021
أولاً تجهيز مكونات الكبدة
1 نحضر ثمرة الثوم ونقوم بتقشير القشرة الخارجية من علي فصوص الثوم.
2 نحضر الفلفل الحار ونقوم بإزالة العرف الموجود أعلي الفلفل ويتم غسله بالماء الجاري جيداً.
3 نقوم بقطع أطراف الكزبرة الخضراء ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري جيداً ونقوم بوضعها في مصفاة لتصفي جيداً من الماء.
ثانياً تحضير تتبيلة الكبدة
1 نحضر محضر الطعام ونقوم بوضع الثوم والفلفل الحار ونقوم بضربهم بمحضر الطعام.
2 نقوم بإضافة عصير الليمون والكمون والفلفل الأسود والملح ونقوم بخلطهم مع الثوم والفلفل الحار حتي يمتزج الخليط كله مع بعض.
الكبدة بالردة
3 نحضر وعاء كبير وغويض ونضع به الكبدة ثم نقوم بسكب التتبيلة علي الكبدة ويتم التقليب أكثر من مرة للتأكد من تغلغل التتبيلة بداخل الكبدة كلها.
4 نترك الكبدة في التتبيلة لمدة ساعة حتي تأخذ الكبدة من التتبيلة.
ثالثاً عمل الكبدة فى الطبقة الخارجية
1 نحضر وعاء مسطح ونضع به الردة ورشة ملح، فلفل أسود، ش ٠كمون لغمز الكبدة فيها.
2 نحضر الكبدة ونمسك قطعة ونقوم بغمزها في الردة من الجهتين ونقوم بالضغط علي كل وجه لكي تمسك الردة جيداً بالكبد.
3 تكرار نفس الخطوة السابقة حتي الإنتهاء من الكمية الموجودة بالكبدة ثم نقوم بوضع الكبدة في وعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
رابعاً إعداد الكبدة بالردة
1 نحضر مقلاة كبيرة ونشعل نار البوتجاز ونضع المقلاة على النار ثم
نضع الزيت في المقلاة حتي يسخن وتظهر الفقاعات.
2 نقوم بوضع الكبدة ليتم تحميرها وتأخذ اللون الذهبي ونقوم برفع الكبدة من الزيت علي مناديل ورقية للأمتصاص الزيت الزائد.
3 تكراررر نفس الخطوة حتي الإنتهاء من الكمية الموجدة لدينا.
خامساً تقديم الكبد بالردة أسرع وأسهل فطار في رمضان 2021
1 نحضر سرفيس كبير ونقوم بوضع الكزبرة الخضراء في قاع السرفيس ثم نقوم برص الكبدة علي شكل طولي مائل لتعطينا شكل جميل في السرفيس.
2 ثم تزين بشرائح طماطم وشرائح فلفل رومي وتقدم بجانب سلطة الطحينية والخبز البلدي وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
