الكبدة الأسكندراني أكله شهيرة جدا و أشتهرت بها مدينة الأسكندرية لأنهم يقومون بها بطريقة مميزة للغاية و أشتهرت بعد ذلك ف جميع المحافظات بأسم الكبدة الأسكندراني وفي هذا المقال البسيط سوف نقدم لكم الطريقة الأصلية للكبدة الأسكندراني تابعونا.
مقادير الكبدة الأسكندراني
- عدد 1 كيلو من الكبدة تقطيع الكبدة شرائح صغيرة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الثوم.
- عدد نصف ملعقة كمون.
- الملح حسب الرغبة.
- عدد 1 ليمون.
- عدد1 ملعقة من توابل اللحمة.
- عدد 3 قرون من الفلفل الأخضر
طريقة التحضير
- تبدأين أولا في تتبيل الكبدة في إناء متوسط الحجم به الكبدة نضع الثوم و نصف ملعقة كمون والملح وعصير الليمونة وملعقة من توابل اللحمة نترك الكبدة لتتبل، الكبدة تقبل التتبيلة بطريقة سريعه نتركها من تلت إلي نصف ساعة فقط.
- في مقلاة نضع القليل من الزيت النباتي ونضع عليها الكبدة التي تم تتبيلها من قبل لا يتم تقلبيها قبل تغير لونها دقيقتين حتي تبدا في التلوين من تحت، ثم ضعي توابل اللحمة وقومي بتقلبيها.
- نضع الفلفل علي الكبدة و 3 دقائق ونقلب أخر تقليبة ونطفي الشعلة عليها فالنهاية وتقدم مع سنتدوتشات الفينو.
