يعرف العيش الفينو بأنه من أشهر المخبوزات وألذها، حيث أنه يعشقه الأطفال ويتناوله المبار على الفطار لأنه من المخبوزات الخفيفة، وفي أوقات الدراسة يتم عمل العيش الفينو سندوتشات للأطفال، لذلك فأننا سوف نوضح في هذا المقال أفضل طريقة عمل العيش الفينو اللذيذ.
مقادير العيش الفينو
- كيلو جرام وربع دقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ( أو ملعقة كبيرة من محسن الخبز ).
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- كوب كبير من الحليب السائل لو حليب البودرة.
ملحوظة: يفضل استخدام الحليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب كبير من الزبده.
- نصف كوب كبير من الماء.
طريقة تحضير العيش الفينو
- يوضع في وعاء صغيرة كلاً من الخميرة والسكر والماء الدافى، ونقوم بالتقليب لهم جيداً حتى تذوب الخميرة والسكر، وتترك لي تخمر وتظهر الفقاعات.
- يوضع في وعاء كبير الدقيق والبيكيمج بودر والملح والزيت والزبده، ويضاف لهم الخميرة والحليب ونقوم بالتقليب لهم جيداً.
- يضاف الماء بالتدريج والعجن جيدا ً، وذلك لكي تحصل على هجينة تكون متماسكة.
- تغطى العجينة بقطعة من القماش وتترك لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ لكي تخمر.
- تقسم العجينة إلى عدة كرات يجب أن تكون متساوية، ونقوم برشها بالدقيق لكي لا تلتصق.
- نقوم بفرد كل قطعة على شكل دائرة، وبعد ذلك نلفها على شكل أسطوانة.
- يوضع العجين في صينية مدهونة بالزيت، وبعد ذلك يتم تركها لكي تتخمر لمدة نصف ساعة.
- يدهن وجه الصينية باللبن أو بخفق صفار بيضه وإضافة نصف ملعقة صغيرة من اللبن.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تأخذ اللون الذهبي.
