الفينو عبارة غ خبز طويل يشبه الخبز الفرنسي ويصنع من الدقيق والحليب، الماء الدافئ، سكر، ملح، خميرة، زبدة ويمكن وضع السمسم أو حبه البركه ويتم فتح الفينو ليتم حشوة بالمربي، الحلاوة، الجبنة، اللأنشون.
وهناك 3 أحجام مختلفة من الفينو ويُصنع بالطريقة اليدوية ولكن اليوم يوجد مخابز تجارية تستخدم الآلات لصناعة الفينو.
ومن نقدم لكِ سيدتي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر طريقة عمل العيش الفينو بمكونات سهلة وبسيطة جداً وسوف ينال علي إعجاب أفراد الأسرة.
مقادير إعداد العيش الفينو في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة
العيش الفينو
1 عدد بيضة
12 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة خميرة
4,1/2 كوب دقيق أبيض
1 كوب من الحليب الدافئ
طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة
أولاً تجهيز خليط الفينو
1 نحضر وعاء ونضع فيه 1 كوب من الحليب و1 ملعقة كبيرة من الخميرة و1 ملعقة صغيرة ملح و2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ويتم خفقهم بالمضرب اليدوي جيداً ثم نضع الدقيق تدريجياً ويعجن لمدة 5 دقائق
3 نقوم بتغطية الوعاء بالإستريتش رول ونتركها حتى تخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
ثانياً تشكيل العيش الفينو
1 نحضر الوعاء ونقوم بتشكيل العجينة إلي 16 قطعة متساوية في الحجم.
2 نقوم بفرد كل قطعة علي شكل دائرة ثم نقوم بلف الكورة علي شكل إسطوانة ونقوم بغلق الأطراف بواسطة الأصابع لتكون متناسقة الحجم.
3 نحضر صاج ويدهن بالزيت النباتي بواسطة فرشاة سليكون ونضع الفينو ونترك مسافات بين بعضهما.
العيش الفينو
4 نتركها ترتاح لمدة 1ساعة و30 دقيقة حتي تخمر في مكان دافئ.
5 نقوم بتسخين الفرن علي درجة الحرارة 180° لمدة 10 دقائق لتوزيع الحرارة.
6 نحضر وعاء ونضع فيه 1 بيضة ورشة قهوة سريعة الذوبان ونخفق البيض وبواسطة فرشاة سليكون يدهن علي وجه الفينو.
7 نضع الصاج في الفرن علي درجة الحرارة 180° لمدة 15 دقيقة حتي ينضج ويصبح لونه ذهبي.
ثالثاً تقديم العيش الفينو في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة
– نقوم بتقديم الفينو في وجبة الإفطار والعشاء مع كوب من الحليب الدافئ وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
