السجق يعد من الاكلات السهلة والسريعة، يدخل في بعض الاكلات، كالمكرونه بالسجق و البيتزا بالسجق والجلاش بالسجق، فهو اكله محببه لدى الأطفال، لذلك سوف نقوم معكم في هذا المقال بشرح طريقه السجق الاسكندراني بطريقة مبسطة.
مقادير السجق
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- 2 حبة من البصل متوسط الحجم.
- 2 حبة من الفلفل الرومي الاخضر.
- 3 حبات من الفلفل الحار. (اختياري)
- 2 حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
- حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- نحضر إناء به ماء مغلي.
- نضع به السجق لمدة دقيقة واحدة ويرفع من الماء ويصفى.
- يقطع السجق الى حلقات ويترك جانبا.
- تغسل حبات الطماطم وتخلي من القلب وتقطع شرائح طولية.
- تقطع حبات الفلفل الرومي بألوانه الى شرائح طولية.
- تقطع حبات البصل إلى سلايس.
- نحضر طاسة ونضع بها زيت الذرة وتوضع علي النار.
- يضاف السجق الزيت ويقلب.
- نضع شرائح البصل والفلفل والطماطم الي السجق ويقلب.
- يضاف الثوم المهروس الى السجق.
- نقوم باضافه معجون الطماطم الي السجق.
- ترش كل التوابل والملح ويقلب جيدا.
- يترك علي درجه حراره متوسطه حتى تمام النضج.
- يقدم ساخنا مع البطاطس المحمره.
