طريقة عمل السالمون المحمر بالدقة مع السلطة الخضراء

يُعد السلمون من المصادر الغنية بأوميجا 3 ويساعد على وظائف الدماغ ويحمي القلب ويحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان ويحتوي على “فيتامينB12” و “فيتامينD” ومفيد للحامل والجنين.

 

ويساعد على تقليل الإصابة من الألتهابات والتخلص من الأم المفاصل والقولون ويقيمن السكتات الدماغية لذلك نقدم لكي سيدتي طريقة عمل السالمون المحمر بالدقة مع السلطة الخضراء من خلال هذا المقال.

مقادير إعداد السالمون المحمر بالدقة مع السلطة الخضراء

أولاً مقادير إعداد السالمون

2 قطعة سالمون
1 كوب دقة
2 عدد بيضة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ثانياً مقادير إعداد الدقة

4 كوب بذور القرع
1/2 كوب بندق مقشر
1/4 كوب لوز مقشر

1 ملعقة صغيرة الشمر صحيح
1 ملعقة كبيرة كمون صحيح
4 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
2 ملعقة كبيرة سمسم
1/2 ملعقة كبيرة ورد مجفف
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود صحيح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مجفف
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح

ثالثاً مقادير إعداد السلطة

2 ثمرة خيار
1 كوب كزبرة خضراء
1 ثمرة فلفل أخضر حار
1 ثمرة بصل متوسطة
2 شريح تفاحة خضراء

رابعاً مقادير إعداد الدريسنج

2عصرة ليمون
ملح حسب الرغبة
1فص ثوم مهروس
1/2 فلفل حار مهروس

طريقة تحضيرالسالمون المحمر بالدقة مع السلطة الخضراء

أولاً تجهيز السلطة

1. نغسل الخيار بالماء ثم يقطع بالمبشرة إلى شرائح رفيعة طولية ثم نضع الشرائح فوق بعضها وتقطع بأدة حادة إلى صوابع رفيعة جداً.

2. يغسل التفاح بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعها إلي شرائح رفيعة بالمبشرة ثم تقطع بأداة حادة إلى صوابع رفيعة.

3. نزيل الأوراق الذبلانة من الكزبرة الخضراء وتغسل بالماء ثم تقطع بأداة حادة إلى قطع صغيرة جداً.

4. نزيل القشرة الخارجية للبصل ونقوم بغسلة بالماء وتقطع إلى قطع صغيرة جداً.

5. يغسل الفلفل الأخضر بالماء ويقطع إلى قطع صغيرة.

ثانياً تجهيز الدريسنج

1. نقوم بتقشير فص الثوم ثم يغسل الفلفل الحار بالماء جيداً ثم نضعهم فى الهون ونقوم بهرسه جيداً.

2. نقوم بغسل الليمون ويقطع إلى نصفين ونزيل البذر الداخلى ونقوم بعصرة في الهون ونضع ملح حسب الرغبة ونقلب الدريسنج جيداً.

3. نحضر وعاء كبير ونضع فيه كل مكونات السلطة التي سبق وقمنا بتجهيزها ونضع عليها الدريسنج وتقلب جيداً.

ثالثاً عمل الدقة

1. نضع طنجرة على النار ثم نضع االلوز والبندق ونقوم بتقليبهم حتى يصبح لونهم ذهبي يتم رفعهم من المقلاة ونضعهم فى وعاء.

2. ثم نضع السمسم بذور القرع في نفس المقللة ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبي ونقوم برفعهم من على النار.

3. نحضر الطحان الكهربائي ونضع فيه السمسم وبذور القرع واللوز والبندق الذي سبق وقمنا بتحميسهم ثم نضع عليهم1 ملعقة صغيرة الشمر صحيح.

4. ثم نضع1 ملعقة كبيرة كمون صحيح ثم نضيف 4 ملعقة كبيرة كزبرة جافة ونضع 1 ملعقة صغيرة من الأتي بابريكا وملح.

5. ونضيف أيضاً 1/2 ملعقة كبيرة من المكونات التالية ورد مجفف
وفلفل أسود صحيح وفلفل مجفف ونقوم بطحنهم ليصبح خشن قليلاً.

6. نقوم بتعقيم برطمان زجاجي ثم نضع بداخله هذه الخلطة ونقوم بغلقة جيداً ويستخدم فى وصفات اخرى أو يوضع مع زيت الزيتون ويأكل بالخبز.

رابعاً إعداد السالمون المحمر بالدقة

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع بداخله 2 بيضة ونضع 1 كوب من الدقة ونقوم بخفقهم جيداً ثم نضع قطع السالمون لتتبل من هذا الخليط من كل إتجاه ويوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

2. نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نضع قطع السالمون ونتركها لمدة 3 دقائق ليتحمر ونحصل على اللون البني.

3. ثم نقوم بقلب قطع السالمون على الوجه الأخر ويترك لمدة 3 دقائق ليحصل على اللون البني ويصبح جاهز للتقديم.

خامساً تقديم السالمون المحمر بالدقة مع السلطة الخضراء

– نضع قطع السالمون المحمر فى سرفيس التقديم وبجانبه وعاء السلطة الخضراء ويقدم بالهنا والشفا.