السلطة من أهم الأطباق التى تقدم على مائدة الطعام حيث تستخدم كمقبل لتناول الطعام إلى جانب أن طبق السلطة من أكثر الأطباق الغنية بالفيتامينات والمعادن وجميع العناصر الغذائية الهامة للجسم.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة الفول الأخضر حيث يعد فصل الشتاء هو الموسم الخاص به ويكثر تواجده فى هذه الأوقات ويعد الفول الأخضر مصدر غنى بالبروتين والألياف الغذائية والعديد من العناصر المفيدة ويمكن الإستفادة من كل ما يحتويه من فوائد بإستخدامه فى تحضير العديد من الأطباق.
طريقة عمل سلطة الفول الأخضر بالخضروات
إلى جانب أن طبق سلطة الفول الأخضر يعد بمثابة وجبة غذائية متكاملة حيث يحتوى على البروتين من ثمار الفول والفيتامينات والمعادن من الخضروات والكالسيوم من مكعبات الجبن ومضادات الأكسدة من عين الجمل لذا ينصح بتناوله لمن يتبعون حمية غذائية أو نظاماً للدايت أو الرياضيون وإليكِ سيدتى طريقة الإعداد.
مقادير إعداد سلطة الفول الأخضر
أولاً مقادير إعداد خضروات السلطة
1 قطعة جبنة فيتا
1/2 كوب عين جمل
1 ثمرة جزرة مبشورة
1/2 كوب شبت مفروم
2 كوب فول أخضر مقشر
1 ثمرة فلفل أحمر حار شرائح
1 كوب طماطم شيرى أنـصاف
1 قطعة زنجبيل صغيرة مفروم
1 ثمرة فلفل رومى أحمر مكعبات
1 ثمرة فلفل رومى أصفر مكعبات
1 ثمرة فلفل رومى أخضر مكعبات
طريقة عمل سلطة الفول الأخضر بالخضروات
ثانياً مقادير إعداد الدريسنج
1/4 زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
1/4 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير سلطة الفول الأخضر
أولاً تجهيز الخضروات المستخدمة فى إعداد السلطة
1. نُحضر 1 ثمرة لكلاً من الفلفل الرومى الأخضر والأحمر والأصفر و1 ثمرة لكلاً الجزر والفلفل الأحمر الحار و1 حزمة من الشبت و6 ثمرات من الطماطم الشيرى.
2. نقوم بتقشير ثمرة الجزر بإستخدام مبشرة حادة أو سكين ثم تُغسل ثمار الخضار جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها.
3. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقطع كلاً من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
4. تقطع ثمرة الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة الحجم وكذلك يقطع الشبت إلى شرائح رفيعة أشبه بالمفرومة.
5. نقوم ببشر ثمرة الجزر وكذلك قطعة من الزنجبيل الطازج بإستخدام مبشرة الخضروات ونقطع ثمار الطماطم الشيرى إلى أنصاف.
طريقة عمل سلطة الفول الأخضر بالخضروات
ثانياً تحضير الفول الأخضر
1. نُحضر 1/2 كيلو من قرون الفول الحِراتى ونقوم بإخراج “تفصيص” ثمار الفول الحِراتى من القشرة الخضراء.
2. نقوم بتقشير حبات الفول من القشرة الرفيعة التى تُغلف حبات الفول حيث تكون سميكة عند تناولها.
3. نقوم بغسل ثمار الفول الأخضر بالماء الجارى جيداً ثم توضع فى مصفاة حتى نتخلص من الماء الموجود تماماً ويترك جانباً حتى يجف.
ثالثاً تجهيز دريسنج السلطة
1. نقوم بإحضار إناء “طبق” عميق ونضع به 1/4 كوب لكلاً من زيت الزيتون وعصير الليمون.
2. نضف 1 ملعقة صغيرة من الكمون مع الملح والفلفل الأسود ونقلب خليط الدريسنج بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً.
رابعاً تحضير الشكل النهائى لطبق السلطة
1. فى نفس الإناء الموجود به دريسنج السلطة نقوم بوضع ثمار الفول الأخضر.
2. يضاف مكعبات الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر التى تم تحضيرها ثم نضف شرائح ثمرة الفلفل الأحمر.
3. نضف مفروم الشبت وثمرة الجزر المبشور مع الزنجبيل الطازج المبشور وأنصاف الطماطم الشيرى.
4. نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام ملعقة كبيرة حتى تمتزج المكونات تماماً وتتشبع بخليط الدريسنج.
5. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خليط سلطة الفول الأخضر التى تم تحضيرها ويضاف على الوجه مكعبات الجبنة الفيتا ويُزين الطبق بقطع عين الجمل ويقدم الطبق بالهناء.
اقرأ أيضا