هناك أكلات مفضلة لدى الجميع ومن ضمن هذه الأكلات البانية وهناك أنواع مختلفة وكثيرة يمكن بها عمل البانية مثل البانية المحمر، بانية مشوي بانية ملفوف، بانية بالجبنة، وهناك أنواع كثيرة.
ويُعد البانية من الأكلات السهلة والبسيطة في التحضير ويكون اسرع شئ وقت الحيرة في إختيار وجبة الغداء يعتمد علي عمل تتبيلة رائعة ومميزة لتحصلي على طعم مميز ولا يأخذ وقت في الطهي.
سوف نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل البانية الملفوف الذي يطلق عليه “الحمام الكداب” من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر وسوف نقدم لكِ طريقة التحضير من خلال هذا المقال وسوف ينال على إعجاب أفراد أسرتك.
مقادير إعداد البانيه الملفوف علي شكل الحمام بشكل شهي ولذيذ
أولاً مقادير مكونات البانية الملفوف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة سمن
1 كيلو بانيه عريض
2 ثمرة بصل
2 كوب أرز
ثانياً مقادير صوص لتسوية البانية الملفوف
رشة ملح
رشة فلفل أسود
1/4 كوب ماء بصل
3 ملاعق كبيرة سمن
1 كوب جبنة موزاريلا
3 ملاعق معجون طماطم
ثالثاً مقادير تتبيلة البانية الملفوف
1/2 كوب ماء بصل
1 عصر ثمرة ليمونه
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه كبيره بابريكا
1 ملعقه صغيره بصل بودر
1ملعقه صغيره فلفل أسود
طريقة عمل البانيه الملفوف علي شكل الحمام بطعم شهي ولذيذ
أولاً تجهيز البانية الملفوف
1 نحضر وعاء ونضع به البانية ويغسل بالماء جيداً ويتم نقع البانية في محلول النقع الذي تعرفنا عليه من خلال المقالات السابقة لمدة 10 دقائق.
2 يغسل البانية من محلول النقع جيداً ويصفي البانية من الماء تماماً بإستخدام مصفاة.
ثانياً تتبيلة البانية الملفوف
1 نحضر وعاء ونضع فيه هذه المكونات ماء البصل، الملح، الفلفل، الاسمر، الخل عصير اليمون، البابريكا ونقوم بتقلبيهم جيداً حتي تمتزج جميع الكونات مع بعض.
2 نقوم بوضع البانية في التتبيلة ونقوم بتقليبة ليتشرب جيداً من التتبيلة من جميع الإتجاهات.
3 نقوم بتغطية الوعاء بالإستريتش رول ويترك البانية في التتبيلة حتي نقوم بتجهيز أرز الحشو.
ثالثاً تجهيز أرز الحشو
1 نقوم بغسل الأرز تحت الماء الجاري أكثر من مرة حتي يصبح الماء أبيض شفاف.
2 نقوم بتقشير القشرة الخارجية للبصل ونغسل البصل ونبشرة بالمبشرة.
3 نحضر طنجرة ونضع بها 2 ملعقة كبيرة سمن ونشعل نار البوتجاز ونضع عليها الطنجرة.
4 نقوم بوضع 1/2 كمية البصل المبشور ليتم تشحوية وبعد ذلك نضع الأرز ونقلبة مع البصل.
5 نقوم بإضافة كمية البصل المتبقية ثم نضيف عليهم الملح، الفلفل الأسود، القرفه ويتم التقليب جيداً حتي يمتزج الأرز بطعم البصل والقرفة.
6 نضف للأرز 1/4 كوب ماء ويترك علي النار لمده 5 دقائق وبعد ذلك نقوم بإطفاء النار.
رابعاً حشو البيانية الملفوف علي شكل الحمام
1 نحضر البانيه ونأخذ قطعة ونقوم بفردها ونحضز الأرز ونضع 2 ملعقة كبيرة من خلطة الأرز داخل البانية.
2 نقوم بلف البانية بالطول وبعد ذلك نقوم بغلقة بإستخدام عود خشبي “خلة”.
3 نكرر نفس الخطوة السابقة حتي الإنتهاء من الكميه المتبقية من البانية والأرز.
خامساً طهي البانية الملفوف
1 نقوم بعمل الصوص وهو عبارة عن ماء البصل، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الاسمر، المسلي ونقلبهم مع جيداً.
2 نحضر بيركس مربع ثم نقوم بوضع البانية ونقوم بإضافة الصوص علي البانية الملفوف ونضع عليه الجبنة الموزاريلا.
3 نقوم بإشعال نار الفرن علي درجة حراره 170° لضمان توزيع الحرارة داخل الفرن.
4 نقوم بإدخال البيركس علي الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة وبعد ذلك نقوم بإطفاء النار.
5 نقوم بإخراج البيركس من الفرن علي حامل خشبي للحفاظ على زجاج السفرة.
سادساً تقديم البانيه الملفوف علي شكل الحمام بطعم شهي ولذيذ
– نحضر سرفيس كبير ونقوم بوضع البانية الملفوف علي شكل الحمام ويزين بشرائح الفلفل الحار وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
