تعتبر البيتزا من أشهر المعجنات العالمية ويرجع أصولها إلى المطبخ الإيطالى والتى انتشرت منه إلى جميع أنحاء العالم ويمكن إعداد البيتزا بعدة طرق مختلفة ومن أشهرها بيتزا الجبنة والخضروات والمارجريتا ويمكن التنويع أيضاً فى حشوة البيتزا بإضافة شرائح الدجاج أو اللحمة المفرومة أو الهوت دوج.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل البيتزا ولكن بدون عجن أو تخمير وإعدادها بطريقة بسيطة دون مجهود تماماً من خلال إستخدام أوراق الجلاش بدلاً من العجينة وتُحشى بحشوة السوسيس والبسطرمة مع بعض الإضافات الأخرى ويغطى وجه أوراق الجلاش كوجه البيتزا بقطع السوسيس والبسطرمة والجبن الشيدر والموتزاريلا وشرائح الزيتون.
وتعتبر عجينة الجلاش من العجائن الشهية واللذيذة والتى تتميز بخفتها وهشاشتها كما أنها سهلة الإستخدام والتحضير ويمكن إعدادها بعدة طرق مختلفة والمتنوعة بحشوات عديدة ومميزة وإليكِ سيدتى المكونات وطريقة التحضير.
بيتزا الجلاش بالسوسيس
مقادير إعداد بيتزا الجلاش بالسوسيس والبسطرمة
4 بيض
1 عبوة جلاش
1 كوب بسطرمة قطع
1 كوب سوسيس قطع
1 كوب جبنة موتزاريلا
1 كوب جبنة شيدر مبشورة
1 كوب زيتون أسود شـرائح
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 كوب فلفل أحمر حار شرائح
ثانياً مقادير إعداد خليط التوريق
1/2 كوب سمنة
1/2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
بيتزا الجلاش بالسوسيس
طريقة تحضير بيتزا الجلاش بالسوسيس والبسطرمة
أولاً تجهيز خليط الحشو
1. نُحضر إناء كبير ونضع به 1/2 مقدار مكونات حشو حيث نضع 1/2 كوب من السوسيس المقطع شرائح صغيرة.
2. نضف 1/2 كوب لكلاً من البسطرمة المقطعة قطع صغيرة والجبنة الموتزاريلا والشيدر المبشورة وزيتون أسود شرائح.
3. نضف 1/4 كوب من الفلفل الحار المقطع شرائح ثم نضف 4 بيضات مخفوقين مع ذرة من الفلفل الأسود والملح.
4. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً وتختلط سوياً.
ثانياً تحضير خليط التوريق للجلاش
1. نحضر إناء “طاسة” ونضع الإناء على النار ثم نضف به 1/2 كوب من السمنة وننتظر حتى تذوب.
2. نضف 1/2 كوب من الحليب ونقلب وننتظر حتى يسخن الحليب ثم نضف 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
3. نقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها تماماً ثم يرفع الخليط من على النار.
ثالثاً تجهيز بيتزا الجلاش
1. نُحضر إناء فرن “صينية” ويبطن الإناء بالكامل من الداخل بقليل من السمن وتوزع بإستخدام فرشاة سيليكون.
2. نقوم بإحضار عبوة الجلاش وتفريغ العبوة وتقسيم أوراق الجلاش إلى نصفين متساوين من حيث العدد.
3. نضف ورقتين من أوراق الجلاش ثم تدهن بخليط التوريق ويوزع الخليط على. الورق بالكامل بإستخدام فرشاة سيليكون.
4. يضاف مرة أخرى ورقتين من أوراق الجلاش ويدهنوا بخليط التوريق ونكرر نفس الخطوة حتى ننتهى من الجزء الأول لأوراق الجلاش.
5. يضاف خليط الحشو الذى تم تجهيزه مسبقاً فى الخطوات السابقة ويوزع الخليط حتى يغطى أوراق الجلاش بالكامل.
6. نضف ورقتين من أوراق الجلاش على خليط الحشو ويتم دهنهم بخليط التوريق ونكرر نفس الخطوات التى سبق ذكرها حتى تنتهى من الجزء الثانى لأوراق الجلاش.
7. بعد الإنتهاء من إضافة أوراق الجلاش نضف على الوجه باقى المكونات من قطع السوسيس والبسطرمة وتوزع بالكامل على الوجه.
8. تضاف وتوزع الجبن كلاً من الشيدر والموتزاريلا وشرائح كلاً من الفلفل الحار الأحمر والزيتون الأسود.
رابعاً طهى بيتزا الجلاش وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180°.
2. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تنضج بيتزا الجلاش وتذوب الجبن.
3. نقوم بتشغيل الشواية حتى يأخذ الوجه لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ.
4. نقوم بإحضار إناء كبير للتقديم ونخرج بيتزا الجلاش وتوضع فى إناء التقديم وتقطع وتقدم ساخنة.
اقرأ أيضاً:
