تعد أقراص الدجاج بمكعبات الفلفل الألوان و الجبنة الموتزاريلا من الأطباق المميزة و الشهية جداً و هى طبق غير تقليدى لإعداد و تقديم الدجاج و الذى سينال إعجاب أفراد الأسرة و خاصةً الأطفال الصغار الذين قد لا يرغبون فى تناول الدجاج بالطرق التقليدية ويعد للحم الدجاج الكثير من الفوائد منها أنه مصدر غنى للبروتين و مفيد جداً لجسم الإنسان حيث إنه يعزز من تقليل فرص الإصابة بالسكرى و أمراض القلب و قدرته على تحويل الكربوهيدرات الموجودة في الجسم إلى طاقة و خفض نسبة الكوليسترول وبعض تناول هذه الفوائد إليكِ سيدتى الوصفة خطوة بخطوة و لا تحتاج إلى مجهود.
مقادير إعداد أقراص الدجاج اللذيذة فى أقل من نصف ساعة
نصف كيلو صدور دجاج
نصف كوب فلفل ألوان مكعبات
ربع كوب بقدونس مفروم
نصف كوب دقيق
بيضتان
كوب جبنة موتزاريلا
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير أقراص الدجاج اللذيذة فى أقل من نصف ساعة
أولاً تنظيف و تحضير الدجاج
– نحضر نصف كيلو من صدور الدجاج و نقوم بغسلها جيداً ثم نضعها فى محلول مائى مكون من كوب ماء مثلج و ملعقة من الملح و الخل و عصير الليمون و تترك لمدة عشر دقائق ثم تصفى من المحلول و تغسل مرة أخرى بالماء الجارى و نتركها تصفى الماء الموجود بها ثم نقوم بتقطيعها قطع صغيرة.
ثانياً إعداد و فرم الدجاج
– نقوم بإحضار الكبة و نضع بها نصف كيلو من صدور الدجاج المغسولة و المقطعة قطع صغيرة ونضف لها بيضتان و نصف كوب من الدقيق و ملعقة كبيرة لكلاً من البصل و الثوم البودر و الملح والفلفل الأسود و نقوم بفرمهم جيداً حتى تتجانس المكونات كلها مع بعضها.
ثالثاً خلط الدجاج المفروم مع مكونات الوصفة و عجنها باليد
– بعد فرم المكونات مع بعضها جيداً نقوم بوضع خليط الدجاج فى إناء عميق و نضف لها كوب من الجبنة الموتزاريلا و ربع كوب من البقدونس المفروم و نصف كوب من الفلفل الألوان الأخضر و الأحمر و الأصفر المقطع قطع صغيرة و نقوم بخلط و تقليب المكونات مع بها ونعجنها بأيدينا حتى تصبح كتلة واحدة.
رابعاً تشكيل و تحضير أقراص الدجاج
– نُحضر إناء “طاسة” و نضعها على النار و نضع بها ملعقتين كبيرتين من الزيت و نترك الإناء على نار متوسطة و نقوم بتشكيل أقراص الدجاج و ذلك بأخذ جزء من خليط الدجاج و نقوم بتشكيله على شكل قرص دائرى مع مراعاة وضع نقطة من الزيت على أيدينا لتسهيل تشكيل أقراص الدجاج و أن يكون القرص رفيعاً قليلاً وليس سميك حتى يسهل نضجه و نكرر نفس الخطوة حتى تنتهى كمية الدجاج.
خامساً طهى و تقديم أقراص الدجاج
– نقوم بوضع أقراص الدجاج فى الإناء بعد أن سَخن الزيت و نتركها على نار متوسطة حتى تنضج ثم نقوم بتقليبها على الجهة الأخرى حتى تنضج و تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم ترفع من على النار و توضع فى طبق التقديم و تزين بأوراق البقدونس مع حلقات الفلفل الأصفر وشرائح الفلفل الأحمر الحار و تقدم مع صوص الكاتشب و يمكن تقديمها مع طبق من المكرونة.
