يعد الجلاش من الوصفات المميزة والسهلة فى إعداده وتحضيره ولايحتاج إلى وقت ومجهود ويمكن أن يكون طبقاً سريعاً يمكن تحضيره فى العزومات إلى جانب قائمة الطعام.
ويمكن أن يعد بمفرده ويعتبر وجبة غنية ومتكاملة إذا قمنا بإضافة اللحم المفروم حيث يمد الجسم بالبروتين ويمكن إعداد الجلاش بشكل مختلف مما يجعله محبباً لدى للأطفال.
واليوم نقدم لكِ سيدتى طريقة إعداد أصابع الجلاش المميزة بحشوة اللحم المفروم المعصج فى أقل من ساعة من حيث التحضير والطهى وإليكِ سيدتى الخطوات.
أصابع الجلاش
مقادير إعداد أصابع الجلاش باللحم المفروم
أولاً مقادير إعداد أصابع الجلاش
بيضتان
ذرة ملح
عبوة جلاش
ذرة فلفل أسود
كوب حليب سائل
أربع ملاعق كبيرة زبدة
معلقه صغيره بيكنج بودر
ثانياً مقادير إعداد خليط الحشو
ذرة قرفة
ملعقة صغيره ملح
ثمرة فلفل حار مفروم
نصف كيلو لحم مفروم
ثمرتين فلفل ألوان مقطع
ثمرة بصل كبيرة مفرومة
ثمرتين طماطم بدون البذور
نصف ملعقة صغيره فلفل أسود
طريقة تحضير أصابع الجلاش باللحم المفروم
إعداد وتجهيز حشوة اللحم المفروم
أولاً: نقوم بإحضار إناء “طاسة” عميق ونضعه على النار وننتظر حتى يسخن ثم نضف به ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نقوم بوضع نصف كيلو من اللحم المفروم ونقلب.
ثانياً: نقوم بتشويح اللحم حتى يتغير لونه من اللون الوردى إلى اللون البنى ثم نضف ثمرة بصل كبيرة مفرومة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة ونقلب حتى يتشوح البصل لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل.
ثالثاً: نُضيف ثمرتين الفلفل الألوان المقطع قطع صغيرة وثمرة الفلفل الحار المقطع قطع صغيرة ونقلب حتى يتشوح الفلفل مع خليط اللحم ونضف ثمرتين من الطماطم المقطعة قطع صغيرة وبدون بذور والملح حسب الرغبة.
رابعاً: نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتختلط ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تنضج المكونات كلها مع بعضها ثم يرفع الإناء من على النار ويترك جانباً حتى يهدأ ويبرد قليلاً.
تحضير خليط التشريب لأصابع الجلاش
– نحضر إناء “طبق” عميق ونضع به أربع ملاعق كبيرة من الزبدة وذرة من الملح والفلفل الأسود وبيضتان مع كوب من الحليب ونخلط كل المكونات بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات ونترك الخليط جانباً.
إعداد أصابع الجلاش وطهيها بالفرن
أولاً: نحضر عبوة الجلاش ونقوم بأخراج أوراق الجلاش ونأخذ ورقتين فقط ونقوم بدهنهم من خليط الحليب الذى تم إعداده مسبقاً.
ثانياً: نقوم بوضع مقدار مناسب من اللحم المعصج على طرف الورق بشكل عرضى ثم نقوم بلف ورقتين الجلاش على شكل رول.
ثالثاً: نُحضر إناء فرن كبير ويبطن بالسمنة بإستخدام فرشاة سيليكون ثم نضع رول الجلاش فى الإناء.
رابعاً: نقوم بتكرار نفس الخطوة حتى ننتهى من أوراق الجلاش وكمية اللحم المعصج ثم نضع أصابع الجلاش التى تم إعدادها فى الإناء.
خامساً: نقوم بتقطيع أصابع الجلاش قطعة متوسطة ومتناسقة الحجم والشكل ثم ندهن وجه أصابع الجلاش بخليط الحليب والبيض والزبدة.
سادساً: نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ ويوضع على الرف الأوسط ويترك حتى ينضج ويأخذ الوجه لوناً ذهبياً مميزاً.
سابعاً: نقوم بإخراج أصابع الجلاش من الفرن ونتركه حتى يهدأ قليلاً ثم يوضع فى طبق التقديم ويقدم بالهنا.
أصابع الجلاش
اقرأ أيضاً:
