تعد كنافة المانجو من أشهر الحلويات التي يتم إعدادها في شهر رمضان رغم أنها متوفرة في أي وقت من العام، ومن السهل أن يتم إعداد كنافة المانجو في المنزل دون الحاجة إلى شرائها جاهزة من الخارج، ونتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد الكنافة بالمانجو.
مكونات كنافة المانجو
من أجل إعدادها تحتاجين إلى:
- كوب سكر ناعم.
- ½ كوب عصير مانجو حليب بودرة مجفف.
- ¾ كوب سمنة، أو زبدة.
- 500 جرام كنافة.
مكونات طبقة الكريمة
- نصف كوب عصير مانجو.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- يتم خفق المكونين مع بعضهما إلى أن يصبح القوام أكثر تجانسا حتى يتم وضعها بين طبقات الكنافة.
مكونات طبقة التزيين العلوية
- ½ كوب ماء.
- ثلاثة قمار من المانجو ويتم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح.
- باكيت جيلي المانجو المعلب.
طريقة إعداد كنافة المانجو
- يتم إخراج كمية الكنافة التي تريد إعدادها من الثلاجة ويتم تركها حتى تصبح لينة نوعا ما.
- يتم وضع الكنافة وكذلك السمنة في قدر ومن ثم رفعه على النار، ويتم الخلط بين المكونات عن طريق ملعقة من الخشب حتى تصبح الكنافة محمصة، ثم يتم تركها حتى تبرد تماما.
- بعد ذلك يتم إضافة السكر والحليب وعصير المانجو إلى الكنافة، ويتم تقشير ثمرة واحدة من المانجو وتقطيعها مكعبات أو شرائح صغيرة.
- في وعاء من البايركس الحراري يتم وضع طبقة من المنافي. ويتم الضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب، ثم يتم إضافة الكريمة التي تم إعدادها وتوزيعها بشكل عادل، يتم وضع قطع المانجو على الوجه وتزينها بالطريقة التى ترغبين فيها ، ثم يتم توزيع الجيلي على وجه الكنافة، وتوضع في الثلاجة اقل شيء ساعة كاملة.
- بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، ويمكن أن يتم عمل طبقة واحدة من الكنافة أو مجموعة من الطبقات لتصبح شكلها قريبا من التورتة.
