نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الكنافة النابلسي من قائمة الحلويات في شهر رمضان الكريم 2021 وهي من الحلويات الشهيرة في “نابلس” بفلسطين ومشهورة أيضاً في بلاد الشام وسوريا ولبنان والأردن.
وتتكون الكنافة من الخيوط الطويلة ونقوم بفركها لتصبح خيوط صغيرة جداً ونضيف لها السمن البلدي وذرة من بودرة الزعفران ونقوم بحشوها بالجبنة النابلسي ثم تسقي بعد خروجها من الفرن أو من على النار بالشربات لتصبح طرية وتزيين بالفستق المجروش وعند أكل قطعة صغيرة منها سوف تلاحظين المطا الرائعة ويرجع ذلك إلى الجبنة النابلسي وإليكِ سيدتي طريقة التحضير من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
الكنافة النابلسي
مقادير إعداد الكنافة النابلسي في شهر رمضان الكريم 2021
أولاً مقادير إعداد الكنافة
1/2 كيلو كنافة
1/3 كوب زبدة
1/2 كيلو جبنة عكاوي
1 كوب جبنة موزاريلا
فستق مجروش للتزيين
1/4 ملعقة صغيرة بودرة زعفران
ثانياً مقادير إعداد الشربات
1 كوب ماء
باكو فانيلا
2 كوب سكر أبيض
عصرة 1/2 ليمونة
طريقة عمل الكنافة النابلسي من قائمة الحلويات في شهر رمضان الكريم 2021
أولاً تجهيز الشربات
1 نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها 2 كوب من السكر و 1 كوب من الماء بنفس معيار كوب السكر وتقلب جيداً حتى يذوب السكر.
2 نقوم بوضع الطنجرة علي النار حتي يغلي ثم نقوم بوضع 1/2 عصرة ليمونة وباكو الفانيلا ثم نضع 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي ونقلب جيداً ثم يترك لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار.
ثانياً تحضير الكنافة النابلسي
1 نقوم بنقع الجبنة العكاوى لمدة 2 على الأقل ساعة ثم تغسل بالماء الجارى جيداً وتوضع في مصفاة لتصفى جيداً من الماء.
2 نقوم بوضع الكنافة في الفريزر لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بإخراجها ونقوم بإحضار وعاء غويط ثم نقوم بفرك الكنافة وهي مثلجلة لتحصلين على قطع صغيرة الكنافة.
3 نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 2 ملعقة كبيرة سمن ونضع ذرة من بودرة الزعفران ونقلب جيداً لتذوب البودرة.
4 نضع واللون المذاب وباقى السمن على الكنافة وتقلب مع بعضها لتمتزج جيداً ويصبح لونها برتقالي أو أحمر فاتح.
5 نقوم بإحضار قالب مدور ونضع فيه مادة سائلة قابلة للدهن كافية للكنافة لعدم الألتصاق.
الكنافة النابلسي
6 ثم نضع 1/2 كمية الكنافة فى القالب ونفردها جداً بواسطة الأيدي ثم نضع الجبنة العكاوى والموزاريلا ثم نضع باقي الكنافة وفردها لتغطي الطبقة الأولى ثم نضغط عليها قليلاً.
7 نقوم بإدخال القالب في الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج ثم نقوم بإخراجها من الفرن.
8 نقوم بسكب الشربات عليها فور خروجها من الفرن لتحصلين على نتيجة رائعة ثم تزين بالفستق المجروش.
ثالثاً تقديم الكنافة النابلسي من قائمة الحلويات في شهر رمضان الكريم 2021
– نقوم بإحضار القالب ونقوم بتقطيعة إلى قطع مربعة أو مثلث حسب رغبتك سيدتي ثم نضع القطعة في طبق الجاتوة وبالهنا والشفا.
إقرأ أيضاً
