يعتبر الدجاج من أهم عناصر التى تقدم على مائدة الطعام فى كثير من الدول بجانب الأرز والشوربة حيث نجد الكثير من السيدات اللاتى يبحثن عن وصفات جديدة كنوعاً من التنويع والتجديد فى إعداد الدجاج بدلاً من الإعتماد على الطريقة التقليدية فى إعداد وطهى الدجاج.
حيث عادةً مايقدم الدجاج سواء المقطع والمقلى مع الأرز والشوربة فى الوجبات ونقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة مميزة وسريعة لإعداد الدجاج وهى طريقة عمل الدجاج بالأعشاب والزبدة فى الفرن وتقدم كطبق رئيسى على مائدة الإفطار برمضان 2021 وإليكِ سيدتى الخطوات.
مقادير إعداد دجاج بالزبدة والأعشاب كطبق رئيسى على مائدة رمضان 2021
أولاً مقادير إعداد الدجاج بالأعشاب
ذرة سكر
ذرة كارى
ذرة كركم
1 دجاجة 2 كيلو
شرائح زبدة عريضة
1 ثمرة ليمون أضاليا
دجاج بالزبدة والأعشاب
1 ثمرة بصل مفرومة
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب زعتر مفروم
1/2 كوب نعناع مفروم
1/2 كوب روز مارى مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
ثانياً مقادير خضروات الطهى فى الفرن
جزر
بطاطس
ماء مغلى
بصل أورما
5 فصوص ثوم
شرائح ليمون أضاليا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير دجاج بالزبدة والأعشاب كطبق رئيسى على مائدة رمضان 2021
أولاً تنظيف وتحضير الدجاجة
1. نقوم بإحضار دجاجة مع مراعاة أن تكون ذات حجم 2 كيلو ثم نقوم بغسل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج بالماء الجارى.
2. نقوم بإزالة الأحشاء الزائدة من الداخل ثم نقوم بفتح الدجاجة مابين الجلد والعظم حتى يسهل حشوها.
دجاج بالزبدة والأعشاب
3. تنقع الدجاجة فى محلول الماء والملح والدقيق ونخلط المكونات كلها ونترك الدجاجة لمدة 10 دقائق.
4. يمكن استبدال هذا المحلول بملعقة كبيرة من الطحينة حيث لها تأثير فعال فى التخلص من أى روائح غير مستحبة.
5. بعد مرور 10 دقائق نقوم برفع الدجاجة من ماء النقع ونقوم بغسل الدجاجة مرة أخرى ونتركها حتى تصفى الماء الموجود بها.
ثانياً تحضير خليط التتبيل الدجاجة
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 1 ثمرة من البصل المبشور ويضاف 1/2 كوب لكلاً من النعناع المفروم والزعتر الطازج المفروم والروز مارى المفروم.
2. نُضيف 1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات وذرة لكلاً من الكارى والكركم والسكر
3. وأخيراً يضاف 1/2 كوب من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً باليد حتى تمتزج المكونات وتختلط تماماً ويتشبع البصل من خليط التوابل تماماً.
ثالثاً تتبيل الدجاجة وحشوها بخليط التتبيل
1. نقوم بإحضار الدجاجة التى تم تحضيرها مسبقاً ثم نقوم بوضع خليط التتبيل من داخل الدجاجة وخارجها.
2. كما نقوم بوضع خليط التتبيل أيضاً مابين الجلد والعظم ومابين الصدر والورك بحيث يتشبع لحم الدجاج من خليط التتبيل تماماً.
3. نقوم بإحضار شرائح الزبدة وتوضع مابين الجلد والصدر مع الضغط عليها حتى تتوزع داخل الدجاجة بالكامل
4. كما نحشو الدجاجة بثمرة ليمون أضاليا بعد عمل بعض الفتحات بها بإستخدام سكين حاد.
رابعاً تجهيز الخضروات للبونيه جارنيه
1. نُحضر ثمرات بصل أورما والجزر المقشر والبطاطس المقشرة.
2. يُغسل ثمار الخضار جيداً بالماء الجارى ثم نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع البطاطس والجزر إلى شرائح
خامساً طهى الدجاجة وشويها فى الفرن
1. نُحضر إناء فرن كبير ونقوم بوضع شرائح الخضار مع البصل الأورما.
2. نضف شرائح الليمون الأضاليا وشرائح 5 فصوص ثوم ثم نضف الملح وجزء من خليط التتبيل ونقلب كل المكونات مع بعضها.
3. يوزع الخضار فى الإناء بالكامل ثم يضاف بعضاً من الماء المغلى ثم نضع الدجاجة التى تم تتبيلها وتحضيرها مسبقاً.
دجاج بالزبدة والأعشاب
4. نقوم بوضع الدجاجة فى الفرن على درجة حرارة 200° ويوضع الإناء على أرضية الفرن ويترك حتى ينضج وتأخذ الدجاجة لوناً ذهبياً مميزاً.
5. نقوم بإخراج إناء الدجاج من الفرن وتترك حتى تهدأ ثم نُحضر طبق تقديم كبير ونضع شرائح الخضار التى تم طهيها وعلى الوجه تضاف الدجاجة.
6. يقدم الطبق على مائدة الطعام كطبق رئيسى مميز على مائدة رمضان 2021 مع طبق من الأرز والشوربة الساخنة والسلطة ويقدم بالهناء.
اقرأ أيضا:
