اليوم من خلال موقعنا نعرض لكل ربة منزل تتابعنا طريقة تحضير مكرونة نجرسكو ، و هذا بشكل سهل و خطوات تحضير بسيطة ، فاليوم نقدم النجرسكو على طريقة نجلاء الشرشابي ، التي دائماً ما تقدم الوصفات ببساطة ، و توصل المعلومة الى كل الفئات ، كل ما ستحتاجين اليه من مكونات سوف تجدينه مدوّن في الفقرة القادمة ، التي نقدم من خلالها المقادير المستخدمة ، و من ثم نعرض لكل متابعة لنا خطوات التحضير ، عليكم تنفيذها بالضبط للحصول على نجرسكو مثالي ، مثل النجرسكو الذي تتناولينه في أي مطعم ، خاصةً أن مطاعم المكرونات قد زادت بشكل كبير خلال السنوات الأخيرة ، لذا أصبح إقبال الابناء عليها أكبر ، لكن بعد اليوم لن يتناولوا النجرسكو سوى من صنع يديكِ .
المقادير المطلوبة :
- مكرونة سباغتي مسلوقة
- صدور دجاج فيليه مقطعة شرائح
- جزر
- بصل
- ملعقة سمنة
- نصف كوب دقيق
- 2 كوب لبن
- 2 كوب من مرقة الدجاج
- فلفل رومي أخضر
- بيضة
- بقسماط
- بهارات
- فلفل أسود
- ملح
خطوات تحضير مكرونة نجرسكو :
- في طاسة على النار يتم سكب القليل من الزيت ، من ثم يتم وضع الدجاج المقطع لشرائح .
- يتم اضافة توابل حسب الرغبة ، يمكنك الاستعانة بتوابل الفراخ الجاهزة .
- أضيفي الملح و الفلفل الى الدجاج و قلبيهم بصورة جيدة على النار .
- ضعي البصلة المفرومة على الدجاج و قلبيها حتى تذبل قليلاً ، ثم أضيفي الفلفل الرومي المقطع الى الدجاج مع الاستمرار في عملية التقليب .
- ضعي بشر الجزر ” بشر ثلاث جزرات ” على المكونات السابقة و قلبيهم بشكل جيد .
- في حلة منفصلة سنقوم بعمل البشاميل من خلال وضع ملعقة سمن على النار ، مع نصف كوب من الدقيق ، قلبي الدقيق في السمن حتى يصبح لونه أصفر.
- بعد ذلك يتم إضافة المرقة باردة مع التقليب ، ثم يضاف الحليب البارد أيضاً و استمري في التقليب مع إضافة الفلفل و الملح المضبوط حسب كمية المرقة الموضوعة .
- في صينية مدهونة بالسمن ضعي كمية من البقسماط الناعم في القاع حتى لا تلتصق المكرونة .
- في طبق صغير خذي ربع كمية البشاميل الموجود في الحلة و اتركيه جانباً لأنه سيوضع على الوجه .
- قومي بإنزال المكرونة في حلة البشاميل و قليبها جيداً بداخل الحلة حتى تختلط به .
- ضعي على المكرونة ربع كمية الدجاج و قلبيه معها جيداً.
- من ثم ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية ، ثم ضعي الدجاج ، و ضعي بعد ذلك النصف الآخر من المكرونة .
- على الوجه قومي بوضع البشاميل و توزيعه جيداً ثم تدخل المكرونة الى الفرن حتى تأخذ لون.
