تعرفي معنا اليوم سيدتي علي طريقة عمل معجنات البطاطس بالجبن وحضرى أطيب الفطائر الشهية والمحشية بالجبنة، وصفة محببة لجميع أفراد العائلة وخاصة الأطفال، قدميها على سفرتك بأسهل خطوات عمل وبالصحة والعافية.
طريقة عمل معجنات البطاطس بالجبن
- المقادير
- – للحشوة :
جبن الشيدر : كوب (مبشور)
جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
البيض : 2 حبة
البصل : نصف حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
البطاطس : 6 حبات (مسلوقة) - – للعجينة :
دقيق : 3 أكواب ونصف
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
خميرة : ملعقة كبيرة
البيض : 1 حبة
حليب : كوب ونصف
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة - طريقة التحضير
اولا لتحضير الحشوة: قومي بوضع مقادير الحشوة كلها مع بعضها البعض في وعاء ثم اخلطيها جيداً.
ثانيا لتحضير العجينة: قومي بوضع الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر، ثم اتركيها 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
ثم قومي بخفق الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض، ثم قومي بوضع الطحين تدريجياً، حتى تتشكل عجينة ناعمة.
ثم قومي بعجن العجينة على سطح لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام، ثم انقليها لوعاء مناسب وغطيها بمنشفة، ثم اتركها لتختمر.
قومي بعجن العجينة قليلاً، ثم قومي بتقطيعها لحوالي 16 قطعة، ولفيها بشكل طولي ثم قومي بوضع فيها الحشوة، وأحكمي إغلاق العجين على الحشوة.
ثم قومي بنقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية، واتركيها لتختمر.
قومي بخبز المعجنات حتى تتحمر من الأسفل وحمريها من الأعلى، وقدميها ساخنة أو دافئة.
