طريقة عمل فطائر لذيذة مقلية بالتفاح من المطبخ التركى بخطوات سهلة جداً

تعتبر فطائر التفاح المقلية أحد أنواع الحلويات المحببة لدى الكثير سواء الصغار أو الكبار نظراً لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها وانتشرت هذه الفطائر فى جميع أنحاء العالم ويكمن إعدادها بطرق عديدة ومختلفة فبرغم تعدد طرق إعدادها إلا أن الطعم النهائى لها مميز وشهى للغاية.

 

كما تتنوع الحشوات المضافة فى داخل الفطائر ولكن تظل حشوة التفاح هى أحد الحشوات المميزة والمفضلة لدى العديد وتتميز فطائر التفاح بغنى مكوناتها حيث تحتوى على كلاً من المعادن والأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف الغذائية المفيدة للجسم وصحة الإنسان.

واليوم من خلال مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل فطائر التفاح المقلية والمعرفة بالسكر والقرفة بخطوات سهلة وبسيطة وسريعة التحضير أيضاً وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.

مقادير إعداد فطائر لذيذة مقلية بالتفاح بخطوات سهلة جداً

أولاً مقادير إعداد خليط العجينة

1 بيضة
ذرة ملح
4 أكواب دقيق
1 مغلف خميرة
½ كوب زبدة ذائبة
1 كوب حليب دافئ
4 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زبادى
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ثانياً مقادير إعداد حشوة التفاح

1 مغلف فانيليا
2 ثمرة تفاح مكعبات
1 ملعقة صغيرة قرفة

ثالثاً للتزين

قرفة بودر
حبيبات سكر
زيت غزير للقلى

طريقة تحضير فطائر لذيذة مقلية بالتفاح بخطوات سهلة جداً

أولاً تجهيز خليط العجينة

1. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضف به 1 كوب حليب دافئ

2. نضف 4 ملاعق كبيرة سكر و1 مغلف خميرة فورية.

3. نخفق خليط الحليب مع السكر والخميرة بإستخدام المضرب اليدوى حتى يمتزجوا تماماً.

4. نقوم بإضافة ½ كوب زبدة و1 بيضة وذرة ملح.

5. يضاف 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و2 ملعقة كبيرة زبادى.

6. نخفق كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

7. نقوم بإضافة 4 أكواب من الدقيق ونقلب حتى تختلط المكونات السائلة مع الدقيق تماماً.

8. نستمر بالتقليب حتى يصبح خليط العجين كتلة واحدة ونعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة للغاية.

9. نقوم بتغطية الإناء بورق المطبخ الإستريتش الشفاف وتترك العجينة حتى تختمر لمدة 30 دقيقة ويتضاعف حجمها.

ثانياً إعداد خليط حشوة التفاح

1. نقوم بإحضار 2 ثمرة تفاح ونقوم بغسلهم جيداً ثم نقوم بإزالة القشرة الخارجية لثمار التفاح.

2. نقوم بإحضار قطاعة الفواكه ثم نقوم بتقطيع كل ثمرة تفاح إلى نصفين.

3. نقوم بإزالة الجزء الموجود به البذور من الداخل بثمار التفاح.

4. نقوم بتقطيع أجزاء التفاح الى مكعبات صغيرة الحجم.

5. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به مكعبات التفاح ثم نضف 1 مغلف فانيليا.

6. نضف 1 ملعقة صغيرة من القرفة البودر ونقلب حتى تمتزج المكونات بمكعبات التفاح ويترك خليط الحشو جانباً.

ثالثاً فرد العجينة وحشوها بخليط مكعبات التفاح

1. نقوم بإحضار العجينة بعد أن أختمرت تماماً.

2. نقوم بوضعها على سطح نظيف تماماً وجاف ثم نقوم بفرد العجينة بإستخدام النشابة.

3. نستمر بفرد العجينة حتى تكون ذات سُمك متوسط وتكون على شكل مستطيلى.

4. نقوم بنثر خليط مكعبات التفاح التى تم تحضيرها فى الخطوات السابقة وتوزيعها على العجينة بالكامل.

رابعاً تشكيل الفطائر بحشوة التفاح

1. نقوم بلف العجينة على مكعبات التفاح حتى تكون على شكل رول.

2. نقوم بتقطيع الرول على شكل قطع فى حجم عرض إصبع اليد.

3. يجب مراعاة أن تكون القطع متساوية الحجم ومتناسقة الشكل.

4. نقوم بإحضار إناء كبير ومبطن بورقة زبدة ثم نضع الفطائر ونضغط عليها جيداً باليد حتى تصبح دائرية الشكل.

5. تترك قطع الفطائر حتى تختمر مرة أخرى وترتاح لمدة 20 دقيقة.

خامساً قلى الفطائر وتقديم الشكل النهائى لفطائر التفاح المقلية

1. نقوم بإحضار إناء عميق “مقلاة” ونضع بالإناء زيت غزير.

2. يوضع الإناء على النار ويترك حتى يسخن الزيت تماماً.

3. نضع قطع فطائر التفاح وتترك حتى تُقلى وتنضج وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.

4. يجب مراعاة تقليب الفطائر من حين لآخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الاتجاهات.

5. نقوم بإخراج فطائر التفاح من الزيت وتصفى جيداً ثم توضع على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيوت الزائدة.

6. نقوم بإحضار 1 كوب من السكر و1 ملعقة كبيرة من القرفة أو حسب الرغبة ونخلط كلاً من السكر والقرفة حتى يختلطوا سوياً.

7. نقوم بوضع فطائر التفاح وهى ساخنة فى خليط السكر والقرفة حتى تتغلف الفطائر بخليط السكر من كل الاتجاهات.

8. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به فطائر التفاح المقلية والمُغلفة بالسكر والقرفة وتقدم بالهناء.

اقرأ أيضا: