مطبخ صباح مصر
يعُد العدس الأسود أو العدس عموماً بكل أنواعه المختلفة والكثيرة مصدر غنى جداً بالبروتين الضرورى واللازمة لصحة الجسم ونشاطه حيث يعتبر حبوب العدس بديلاً ممتازاً للدواجن واللحوم. إلى جانب أن العدس ينتمى إلى أنواع البقوليات وهو من مصادر غنى بالألياف والفوليك أسيد والبوتاسيوم والذى يساهم كلاً منهم على تدعيم صحة القلب كما أن زيادة تناول الألياف الغذائية يساعد فى تقليل الكوليسترول الضار فى الدم.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل طاجن العدس البنى بمكعبات البطاطس والبرغل مما يجعل الطبق ذات قيمة غذائية ومتكامل العناصر الغذائية وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
1/2 كوب برغل
1 كوب ماء ساخن
2 كوب عدس بجبة
1 ثمرة بصل مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
4 ثمرات طماطم مكعبات
4 ثمرات بطاطس مكعبات
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة هريسة شطة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1. نُحضر 1/2 كوب من البرغل ونتأكد من عدم وجود أى شوائب ويغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافته.
2. نقوم بوضع البرغل فى إناء عميق ويغمر بالماء ويترك منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
3. بعد مرور 15 دقيقة نقوم بتصفية البرغل وغسله مرة أخرى ويترك حتى يصفى الماء الزائد تماماً ويترك جانباً.
1. نقوم بإحضار 2 كوب من العدس البنى ونتأكد من عدم وجود أى حصوات أو شوائب.
2. يُغسل العدس جيداً بالماء الجارى حتى يصبح لون الماء شفافاً.
3. نقوم بوضع العدس فى إناء عميق ويغمر بالماء ويترك منقوع لمدة 1/2 ساة ثم يصفى ويغسل مرة أخرى.
1. نحضر إناء عميق “حلة” ونضع 2 كوب من العدس بجبة ويغمر نصف الإناء بالماء.
2. نقوم بوضع الإناء على النار ويضاف له 1 ملعقة صغيرة من الملح ويغطى يترك العدس على النار حتى ينضج 1/2 نضج.
3. بعد أن نضج العدس 1/2 نضج يرفع الإناء من على النار ويصفى من الماء مع الأحتفاظ بماء سلق العدس.
1. نقوم بإحضار 4 ثمرات من البطاطس متوسطة الحجم ثم تقشر القشرة الخارجية.
2. تُغسل ثمار البطاطس جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها تماماً.
3. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.
1. نقوم بإحضار إناء عميق “طاسة” ونضع الإناء على النار ونضف 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. ننتظر حتى يسخن ونضف 1 ثمرة من البصل المفروم ونقلب حتى يتشوح البصل قليلاً.
3. نضف 3 فصوص من الثوم المفروم ونقلب حتى يتشوح الثوم مع البصل ويذبل كلاً منهما.
4. يضاف 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم مع 1 ملعقة كبيرة من هريسة الشطة و4 ثمرات طماطم مفرومة ونقلب كل المكونات مع بعضها جيداً.
5. تضاف التوابل من 1/2 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون والسبع بهارات ونترك الخليط حتى تتسبك الطماطم قليلاً.
6. نضف 2 كوب العدس الذى تم سلقه وتحضيره مسبقاً ونقلب حتى يختلط مع خليط الطماطم ثم نضف 1/2 كوب من البرغل المنقوع ومُحضر مسبقاً.
7. نقوم بإضافة مكعبات البطاطس مع 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة و1 ملعقة صغيرة من البابريكا و1 كوب من الماء الساخن.
8. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تختلط المكونات وتتجانس وتغلى غلوة واحدة.
1. نحضر طاجن ونضع به خليط العدس بمكعبات البطاطس ويدخل الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200.
2. يترك الإناء حتى تنضج المكونات تماماً ويأخذ الوجه لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ قليلاً.
3. نقوم بتقديم طاجن العدس بجبة مع مكعبات البطاطس والبرغل ساخناً مع شرائح الخبز أو الأزر الأبيض ويقدم بالهناء.
واصلت محلية كفر البطيخ بدمياط، اليوم حملات الارتقاء بالمحيط البيئي وإزالة مخازن الخردة. واكد…
انخفضت اغلب أسعار السيارات بالسوق المصري، في الفترة الحالية، وتراجعت اغلب تسعيرات السيارات، وعلى رأسها…
