طريقة عمل شوربة المشروم بالذرة الحلوة وكريمة الطهى على طريقة الشيف محمد حامد

تعتبر الشوربة بشكل عام من الأطباق الجانبية التى تقدم على مائدة الطعام بجانب الطبق الرئيسى وهى من الوجبات الهامة التى تحتوى على قيمة غذائية عالية وذلك حسب المكونات التى تدخل فى إعداد وتحضير كل نوع من أنواع الشوربات المتنوعة.

إلى جانب أن بعض الشوربات تتكون بالدرجة الأولى من اللحم مما يجعلها غنية بالبروتين الحيوانى والحديد وتعتبر الشوربة البيضاء من الشوربات الغنية بالمعادن والفيتامينات والكالسيوم وإضافة الذرة الحلوة يجعلها غنية بالألياف والبروتين النباتى.

ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل شوربة المشروم بالذرة الحلوة والكريمة حيث يتم استبدال اللحم بشرائح المشروم لاعطائها نفس القيمة الغذائية وإليكِ سيدتى الخطوات وطريقة التحضير.

شوربة المشروم

مقادير إعداد شوربة المشروم بالذرة الحلوة وكريمة الطهى

1 مكعب زبدة
2 عود كرات بلدى
2 فص ثوم مفروم
1/2 لتر ماء ساخن
1 كوب كريمة طهى
1 ملعقة كبيرة زيـت
1/2 كوب ذرة حـلوة
1 ثمرة بصل مفرومة
1 مكعب مرقة خضار
1 ملعقة صغيرة دقيق
2 عود كرفس فرنساوى
1/4 كيلو مشروم طازج
1 كوب فلفل ألوان مكعبات
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

شوربة المشروم

طريقة تحضير شوربة المشروم بالذرة الحلوة وكريمة الطهى

أولاً تجهيز المشروم والخضروات المستخدمة لإعداد خليط الشوربة

1. نحضر 1/4 كيلو مشروم فريش ويمسح جيداً بفوطة مطبخ نظيفة حتى نتأكد من نظافته.

2. نُحضر 2 عود لكلاً من الكرفس والكرات مع 1/4 ثمرة فلفل ألوان لكلاً من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر مع 1 ثمرة من البصل الأبيض المقشرة.

3. نقوم بغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها ثم تترك حتى تصفى الماء الزائد تماماً.

4. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع كلاً من المشروم والفلفل الألوان إلى مكعبات متوسطة الحجم.

5. يقطع أعواد كلاً من الكرفس والكرات إلى شرائح رفيعة وأخيراً تقطع ثمرة البصل الى مكعبات صغيرة أشبه بالمفرومة.

ثانياً طهى خليط شوربة المشروم

1. نُحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ونضف به 1 ملعقة كبيرة من الزيت و1 مكعب من الزبدة وننتظر حتى يسخن كلاً منهما.

2. نقوم بإضافة 1 ثمرة البصل المفرومة وتشوح قليلاً حتى تذبل تماماً ثم نضف شرائح الكرفس والكرات ونقلب.

3. نستمر بالتقليب لمدة 10 دقائق حتى يذبل كلاً منهما تماماً ثم نضف مكعبات الفلفل الألوان ونقلب حتى تذبل وتتشوح تماماً.

4. تضاف مكعبات المشروم ونقلب ثم نضف 1 فص ثوم مفروم و1 مكعب من مرقة الخضار المفروم ونقلب حتى يمتزج كلاً منهما مع خليط الخضروات.

شوربة المشروم

ثالثاً إضافة الذرة الحلوة وتقديم الشكل النهائى لطبق الشوربة

1. يضاف 1/2 كوب من الذرة الحلوة إلى خليط شوربة المشروم ونقلب حتى تختلط مع خليط الخضروات ثم نضف 1 ملعقة صغيرة من الدقيق.

2. نقلب حتى يختفى الدقيق ويصبح شفافاً ثم نضف 1/2 لتر من الماء الساخن مع 1 كوب من كريمة الطهى ونقلب.

3. نضف الملح حسب حاجة الطعام مع الفلفل الأبيض حسب الرغبة ونقلب ونترك خليط الشوربة حتى يغلى ونحصل على قوام متوسط.

4. بعد أن نضجت مكونات الشوربة وأصبح القوام مناسباً نقوم برفع الإناء من على النار ويترك يهدأ قليلاً.

5. نُحضر طبق التقديم المناسب الشوربة أو إحضار أطباق صغيرة ونسكُب خليط شوربة المشروم بالذرة الحلوة ويقدم الطبق ساخناً.

اقرأ أيضاً: