تُعد شوربة الفريك أحد أنواع المقبلات الساخنة التى تقدم على السفرة ويتم تناولها فى بداية تناول الطعام لأنه شئ صحي ومفيد للمعدة لأنها تساعد على تسهيل حركة الأمعاء وتنظيمها بشكل جيد كما أنها تساهم فى تلين المعدة والتخلص من الإمساك.
ويُعد الفريك من الأطباق الغنية بقيمة غذائية حيث يحتوى على الفيتامينات والمعادن ويمكن تناول هذا الطبق كطبق جانبى مع الطعام الرئيسي ونقدم لك سيدتى اليوم من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر طريقة عمل شوربة الفريك بطعم شهي ولذيذ.
مقادير إعداد شوربة الفريك مع الخضروات بطعم شهي ولذيذ
شوربة الفريك مع الخضروات
1 كوب بسلة
ذرة حبهان بودرة
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ثمرة جزر مبشورة
1 ثمرة بصل مفرومة
1/2 كوب فريك منقوع
ماء ساخن حسب الحاجة
4 أعواد كرفس قطع صغيرة
2 صدور دجاج مقطعين مكعبات
طريقة عمل شوربة الفريك مع الخضروات بطعم شهي ولذيذ
أولاً تنظيف وتقطيع صدور الدجاج
1 نحضر صدور الدجاج المخلية ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى.
2 نقوم بنقع صدور الدجاج فى محلول النقع وهو عبارة عن كوبين من الماء و1ملعقة كبيرة من الطحينة ويترك لمدة 10 دقائق.
3 نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى بالماء الجارى ثم تترك حتى تُصفى من الماء الموجود بها تماماً.
4 نقوم بإحضار القطاعة الخاصة بتقطيع الدجاج واللحم ونقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
ثانياً تجهيز الفريك للشوربة
1 نقوم بإحضار 1/2 كوب من الفريك ونقوم بوضعة في وعاء مسطح كبير ويكون شفاف ليساعد علي رؤية أي شئ متعلق به.
2 نقوم بتنقية الفريك جيداً للتأكد من عدم وجود أي شيء متعلق به مثل حبيبات الطين ،الظلط الصغيرة.
3 نقوم بغسل الفريك بالماء الجارى جيداً أكثر من مرة حتى يصبح نظيفاً ولون الماء أبيض شفاف.
4 نقوم بنقع الفريك فى وعاء عميق ويغمر بالماء ثم يترك لمدة ساعة منقوعاً ونقوم بعد ذلك بتصفيته جيداً من الماء ويغسل مرة أخرى بالماء.
ثالثاً إعداد شوربة الفريك الشهية
1 نحضر طنجرة وتوضع على النار ونضع بها 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الزبدة والزيت.
2 نُضيف ثمرة البصل المفرومة وتشوح حتي يذبل البصل ثم نضع مكعبات الدجاج ونقلب حتى تذوب تماماً.
3 نقوم بإضافة 1/2 كوب من الفريك الذى تم تجهيزه مسبقاً ويضاف الملح والفلفل الأسود والحبهان البودرة.
4 نتركه حتي يغلي وينضج ثم يرفع من على النار ونقوم بإحضار الهاند بلندر ونقوم بهرس الفريك ثم نضع الطنجرة مرة أخرى علي النار.
شوربة الفريك مع الخضروات
5 تغسل أعواد الكرفس بالماء ثم نقوم بوضعها على فلانشة تقطيع الخضروات ونقوم بتقطيعها إلى حلقات صغيرة.
6 نقوم بتقشير الجزر ثم يغسل بالماء ويقطع علي فلانشة الخضراوات إلي مكعبات صغيرة.
7 نقوم بإحضار وعاء ونقوم بفتح القشرة الخارجية للبسلة ونقوم بإنزال حبيبات البسلة في الوعاء ونقوم بغسلها بالماء الجاري ثم تصفي من الماء جيداً.
8 ثم نضيف كوب من البسلة وثمرة الجزرة المبشورة المجهزين من قبل.
9 نضع 4 أعواد من الكرفس المقطع لقطع صغيرة ونقلب كل الخضروات معاً لتمتزج المكونات مع بعضها ونقوم بتغطية الطنجرة ونتركها حتى ينضج الخضار ثم نقوم بإطفاء النار.
رابعاً تقديم شوربة الفريك مع الخضروات
– نقوم بإحضار بولات التقديم ونقوم بسكب شوربة الفريك بالخضروات وتوضع على السفرة مع الوجبة الرئيسية وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
