تعد شوربة الخضار من أكثر أنواع الشوربات فائدة لجسم الإنسان فهي غنية بالعناصر الغذائية الهامة فهي تحتوي علي البطاطس التي تساعد علي تقوية العظام وتقوية المناعة وتحسين صحة الدماغ.
كما تحتوي علي الكوسا علي البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم كما تحتوي علي المنجنيز والفولات الذي يحتاجه الجسم لإنتاج الكولاجين كما يساعد في تنظيم وظائف الأعصاب والمخ.
الكوسا مفيدة أيضاً للبشرة والشعر وأيضاً لمن يتبعون حمية غذائية من أجل إنقاص الوزن كما تساعد الكوسا في مكافحة نمو الخلايا السرطانية وتقلل خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
وللجزر أيضاً فوائد عديدة فهو يحتوي علي البيتا كاروتين والألفا كاروتين والليوتين وهي مواد مضادة للأكسدة تعمل علي التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم.
كما أن الجزر يحتوي علي فيتامين أ وفيتامينات المجموعة ب ويساعد الجزر علي تحسين وظائف الرئتين وإبطاء عملية الشيخوخة كما أنه يخفف من فرص الإصابة بأمراض القلب.
والجزر يقوي النظر كالمقولة الشهيرة كما انه محارب قوي للسرطان ويساعد أيضاً علي تقوية جهاز المناعة وتصحيح عيوب الحمض النووي.
شوربة الخضار بكرات اللحم
أولاً: مكونات الكفتة
المكونات:
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
4 فصوص ثوم مهروس
ملح
فلفل أسود
بهارات
طريقة تحضير الكفتة:
قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في وعاء قومي بوضع اللحم المفروم وعليه الثوم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود وأخلطيهم جيداً حتي تتجانس المكونات.
قومي بوضع القليل من الماء علي يديك حتي لا تلتصق الكفتة وتكون سهلة التشكيل.
قومي بتشكيل الكفتة علي هيئة كرات متساوية الحجم وضعيها علي صينية الفرن.
قومي بإدخال صينية الكفتة في الفرن لمدة 10 دقائق وحتي يتغير لون اللحم.
ثانياً: مكونات شوربة الخضار
المكونات:
حبة بطاطس كبيرة
حبة جزر كبيرة
3 حبات كوسة
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 عود كرفس
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
مكعب مرقة لحم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
6 كوب ماء
طريقة تحضير شوربة الخضار:
قومي بتقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها مكعبات.
قومي بتقشير الجزر وغسله وتقطيعه مكعبات.
قومي بتقشير الكوسا وغسلها وتقطيعها حلقات.
في إناء علي نار عالية قومي بوضع الزيت والبصل المفروم والثوم المهروس مع التقليب حتي يصبح لون البصل شفاف.
قومي بإضافة البطاطس والجزر والكوسا مع التقليب لمدة دقيقة.
قومي بإضافة الماء والملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة اللحم والكرفس مع تقليب جميع المكونات.
قومي بإضافة كرات الكفتة وأتركيهم حتي الغليان.
قومي بخفض الحرارة إلي متوسطة وغطي الوعاء وأتركيهم حتي تمام النضج.
قدمي شوربة الخضار بكرات اللحم ساخنة وعليها عصير ليمون وزينيها بالبقدونس وبألف هنا.
شوربة الخضار بكرات اللحم
اقرأ أيضاً:
