عادةً ما تصنف أطباق الشوربة بأنواعها المختلفة من ضمن قائمة الأطباق الثانوية التى يتم تقديمها مع الأطباق الرئيسية حيث تعد من الأطباق الصحية والمغذية والتى يُنصح بتناولها بشكل يومى.
إلى جانب أن هناك الكثير من أنواع الشوربة المختلفة التى يمكن تحضيرها بكل سهولة مثل شوربة البصل المكرمل بشرائح المشروم وهى من الشوربات الشهية بسيطة المكونات وسريعة الإعداد بالإضافة إلى أنها تحتوى على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان.
حيث يعد المشروم من أفضل المصادر للحصول على الكالسيوم وفيتامين “د” وفيتامين “ج” وهما من العناصر الهامة للعظام والأسنان مما يجعل له دوراً هاماً فى الوقاية من هشاشة العظام كما يحتوى على البوتاسيوم وغنياً بالألياف الغذائية كما أنه غنى بمضادات الأكسدة إلى جانب البصل الغنى بالفيتامينات والمعادن لذا ينصح بتناول شوربة أو حساء البصل بالمشروم أسبوعياً ونقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل شوربة البصل المكرمل بشرائح المشروم بخطوات سريعة وبسيطة.
مقادير إعداد شوربة البصل المكرمل بالمشروم أحد المقبلات الساخنة فى رمضان 2021
2 ورقة لورا
1 لتر مرقة لحم
ذرة جوزة الطيب
1ملعقة كبيرة خل
1ملعقة كبيرة سكر
شوربة البصل المكرمل بالمشروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
500 جرام مشروم شرائح
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
4 ثمرات بصل أبيض جوليان
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
طريقة تحضير شوربة البصل المكرمل بالمشروم أحد المقبلات الساخنة فى رمضان 2021
أولاً تحميص شرائح البصل والمشروم
1. نقوم بإحضار 4 ثمار من البصل الأبيض وتزال القشرة الخارجية لثمار البصل.
2. نقوم بغسل ثمار البصل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافته.
شوربة البصل المكرمل بالمشروم
3. يترك البصل حتى يجف ثم نُحضر 500 جرام من المشروم ونقوم بتنظيفه بإستخدام فوطة مطبخ نظيفة.
4. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ثم يُقطع كلاً من البصل والمشروم إلى شرائح جوليان.
ثانياً طهى خليط الشوربة وتقديم الشكل النهائى لطبق شوربة البصل المكرمل بالمشروم
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ثم يوضع الإناء على النار ويضاف به 2 ملعقة كبيرة زبدة.
2. ننتظر حتى تذوب الزبدة وتسخن ثم نضف شرائح البصل التى تم تجهيزها مسبقاً.
3. نضف 1 ملعقة كبيرة لكلاً من السكر والزعتر ثم نضف التوابل من 2 ورقة لورا.
4. يضاف 1/4 ملعقة صغيرة حبهان بودر وذرة جوزة الطيب وأخيراً الملح والفلفل الأسود.
5. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج شرائح البصل بخليط التوابل والسكر.
شوربة البصل المكرمل بالمشروم
6. نستمر بالتقليب حتى يكرمل السكر مع البصل ثم نضف قليلاً من الماء المغلى مقدار 2 ملعقة كبيرة حتى يُسهل من كرملة السكر.
7. نقوم بإضافة شرائح المشروم ونقلب حتى تذبل شرائح المشروم وتأخذ نفس لون شرائح البصل من كرملة السكر.
8. نضف 1 لتر من مرقة اللحم الساخنة و1 ملعقة كبيرة من الخل ونقلب كل الخليط مع بعضه جيداً.
9. يترك خليط شوربة البصل بالمشروم على النار حتى يغلى وتنضج شرائح كلاً من البصل والمشروم.
10. يرفع الإناء من على النار ويترك جانباً حتى يهدأ ثم نُحضر طبق كبير للتقديم ونضع به خليط شوربة البصل المكرمل بالمشروم وتقدم ساخنة على مائدة الطعام فى رمضان 2021 مع شرائح الخبز المحمص وبالهناء.
اقرأ أيضا:
