نقدم لكم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل شركسية الدجاج الشهية واللذيذة لوجبة رئيسية في رمضان 2021 ولان مائدة رمضان تحتاج الي كل ماهو جديد ومختلف قدمنا لكم هذه الوصفة التي تتميز بمذاق شهي ولذيذ وتلائم هذه الوصفة العزومات والمناسبات العائلية التي لا يخلو منها المنازل المصرية في رمضان حيث تحتوي هذه الوصفة علي الارز الابيض المغطي بصوص الشركسية الكريمي بالدجاج وعين الجمل .
وبمكونات بسيطة تستطيعي إعدادها في منزلك بكل سهولة وستنال إعجاب جميع افراد اسرتك وأيضا تشرف سفرتك الرمضانية امام ضيوفك وتابعي معي لتتعرفي علي المكونات وطريقة التحضير لهذه الوصفة الشهية التي لاتقاوم .
مكونات الشركسية لرمضان 2021
1-نصف كيلو من الارز المصري
2- ٤ صدور من الدجاج المخلي من العظم والجلد مغسولين جيدا
3-ثمرة من البصل مغسولة ومقطعة الي 4 اجزاء
4-ثمرة من الجزر مغسولة ومقطعة الي 4 اجزاء
5-عودين من الكرفس مغسول جيدا
6-ورقتين من اللوري
7-فصين من الحبهان
8-ملعقة من الفلفل الاسود
9-ملعقتين من الملح
10-فصين من المستكة
11-ملعقتين من الزيت النباتي
شركسية الدجاج
مكونات صوص الشركسية
1- ٤ من عيش التوست
2-كوب من الحليب
3-كوب من المرقة
4-ربع كو من عين الجمل
5-فص من الثوم المهروس
6-ملعقة كبيرة من الزبدة
7-ملعقة كبيرة من الزيت
8-ملعقة صغيرة من الملح
9-ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
للتزيين
1-أوراق من الكزبرة الخضراء
2-عين جمل صحيح
طريقة تحضير الشركسية لرمضان 2021
1-نقوم بغسل الارز جيدا حتي نتخلص من النشا تماما ثم نتركة في مصفاة حتي يتخلص من الماء الزائد .
2-ثم نرفع وعاء علي النار ونضع به الزيت ويترك حتي يسخن ثم ننزل بالارز ونضيف ملعقة من الملح ونشوح الارز جيدا حتي يتشبع بالمادة الدهنية .
3-ثم نضيف الماء ونتركة علي نار عالية حتي يتشرب الماء تماما ثم يهدي النار عليه ويترك حتي ينضج تماما .
4-ثم نرفع وعاء علي النار ونضع به ملعقتين من الزيت ثم نضيف ورق اللوري والحبهان والمستكة ثم نضيف صدور الدجاج ونشوحها مع التوابل حتي يتغير لونها .
5-ثم نضيف قطع البصل والجزر وعودين الكرفس ونشوح الخضار جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والماء ونترك الدجاج حتي تنضج تماما .
شركسية الدجاج
6-ثم نعد صوص الشركسية نقوم بتقطيع عيش التوست ثم نضيف الحليب للتوست ونتركة حتي يتشرب الحليب ثم نحضر الكبة الكهربائية ونضع بها التوست بالحبيب ونضيف عين الجمل ثم نفرم المكونات مع بعضها جيدا .
7-ثم نضيف المرقة ونخلط المكونات مع بعضها جيدا حتي تمتزج المكونات .
8-ثم نرفع مقلاة علي النار ونضع بها الزيت والزبدة ونتركها حتي تذوب وتسخن ثم نضيف الثوم المهروس والكزبرة الجافة ونقلب معا حتي تظهر رائحة الثوم ثم نضيف صوص الشركسية ونقلب المكونات مع بعضها جيدا ونتركها حتي يثقل القوام .
9-ثم نخرج صدور الدجاج الناضجة ونقطعها الي قطع متوسطة الحجم .
10-ثم نحضر طبق التقديم ونضع به طبقة من الارز الابيض ثم نضيف عليها قطع الدجاج ثم نضيف عليها صوص الشركسية ثم نزيين بورق الكزبرة الخضراء وعين الجمل وتقدم وتتناول وبالعافية .
اقرأ أيضا:
