طريقة عمل الشركسية مع الأرز الأبيض بطعم شهي ولذيذ

نقدم اليوم لكم أكلة الشركسية وتتكون من الدجاج والأرز الأبيض والتوست بالحليب وكريمة الطهي وعين الجمل الغني بالكثير من المعادن والفيتامينات فيتم وضع الأرز فى جوانب السرفيس ونترك مكان فارغ فى منتصف السرفيس نضع فيها طبق الشركسية وصدور الدجاج ويزيين بعين الجمل.

 

وتعُد الشركسية من أشهر المأكولات الشعبية لدى المصريين وتقدم فى المناسبات مثل شهر رمضان وهو الشهر الكريم الذي تتجمع الأسرة مع بعضها على مائدة الطعام ويوجد بها أنواع مختلفة من المأكولات أو المشروبات ونقدمها لكم من خلال موقع مطبخ صباح مصر.

مقادير إعداد الشركسية مع الأرز الأبيض

أولاً مقادير إعداد الشركسية

1 ثمرة بصلة
1 مكعب زبدة
1/2 كيلو حليب
1 كوب عين جمل
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب كريمة طهي
10 قطع توست أبيض
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

ثانياً مقادير إعداد سلق الفراخ

1 ثمرة بصل
2 عود قرفة
2 دبوس قرنفل
4 فصوص حبهان
1 كيلو صدور فراخ مخلية
2 مكعب مرقة دجاج ماجي

ثالثاً مقادير إعداد الأرز الأبيض

ماء مغلي
ملح حسب الرغبة
1/2 كيلو أرز أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة تحضير الشركسية مع الأرز الأبيض

أولاً تجهيز الأرز الأبيض

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الأرز الأبيض ونقوم بغسلة بالماء الجارى جيداً ونقوم بتصفيته من الماء.

2. نقوم بإحضار طنجرة ونضعها على النار فيها 1 زبدة و1 زيت السمسم ثم نضع الأرز الأبيض ونضع عليه ملح حسب الرغبه ونضع الماء المغلي ليغطى الأرز الأبيض .

3. عند ظهور البابل” فقاقيع” نقوم بتهدئة النار ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز ونقوم بإطفاء النار.

ثانياً تنظيف صدور الدجاج

1. نقوم بإحضار صدور الدجاج ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى جيداً وإزالة المادة اللزجة بين الجلد واللحم ونزيل الجلد الزائد.

2. نقوم بوضع صدور الدجاج فى محلول النقع وهو عبارة عن كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الطحينة وليمونة مقطعة شرائح وتترك لمدة 10 دقائق لإزالة الرائحة غير المستحبة.

3. نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى بالماء الجاري جيداً لإزالة أثر الطحينة ونضعها فى مصفاة لتصفى جيدا من الماء.

ثالثاً تجهيز صدور الدجاج

1. نقوم بإحضار 1 ثمرة بصلة ونقوم بإزالة القشرة الخارجية ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى.

2. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونضع 1 ثمرة بصلة و2 عود قرفة ثم نضع 4 دروب قرنفل.

3. نضيف عليهم 4 فصوص حبهان و2 مكعب مرقة دجاج ماجي ثم نضع صدور الدجاج وتقلب جيداً لمدة 10 دقائق ثم نضيف عليهم 1 لتر من الماء المغلي وتترك لمدة 30 دقيقة.

رابعاً تحميص عين الجمل

1. نقوم بإحضار 1 كوب من عين الجمل ونضع مقلاة على النار ونضع فيها 2 ملعقة من زيت نباتي ثم نضع عين الجمل ونقلب جيداً حتى يتحمص ثم يرفع من على النار.

2. نقوم بإحضار الهاند بلاندر ونضع فيه عين الجمل ونقوم بضربة ليصبح ناعم جداً.

خامساً تجهيز التوست

1. نقوم بإحضار 10 قطع من عيش التوست ونقوم بوضع قالب ويوضع التوست فى الفرن لمدة 10 دقائق ثم نقوم بإخراجه من الفرن.

2. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه التوست ثم نضع عليها 1/2 كيلو من الحليب ويترك لمدة 10 دقائق.

سادساً إعداد الشركسية

1. نقوم بإحضار 1 ثمرة بصلة متوسطة ونقوم بازالة القشرة الخارجية ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى جيداً ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة جداً.

2. نقوم بإحضار الثوم ونقوم بتقشيىر القشرة الخارجية ثم نحضر الهون ونضع فيه الثوم ونقوم بهرسة جيداً.

3. نقوم بإحضار طنجرة وتوضع على النار ثم نضع فيها 1 مكعب زبدة و2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم نضع 1 ثمرة بصلة مفرومة و1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة

4. ونضع 1كوب من عين الجمل ثم نقوم بوضع التوست بالحليب ونضع 2 كوب من المرقة ثم نضع 1/2 كوب من كريمة الطهي ويقلب جيداً ثم نقوم بإحضار الهاند بلاندر ونقوم بهرسة جيداً ويترك لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار.

سابعاً تقديم الشركسية

– نقوم بإحضار سرفيس التقديم ونقوم بوضع الأرز الأبيض ونضع طبق فى نصف الأرز ونضع فيه الشركسية ويزين بصدور الدجاج وعين الجمل ويقدم وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضاً: