طريقة عمل سويت أند ساور تشيكن بالبرتقال من المطبخ المكسيكي

نقدم لكي سيدتي من المطبخ المكسيكي سويت أند ساور تشيكن بالبرتقال وهى وجبة متكاملة ولذيذة وهى عبارة عن قطع من صدور الدجاج مع الفلفل الألوان ومزيج من البصل الأبيض والأخضر وزيت السمسم وهذامكون أساسي من المطبخ المكسيكي وتتكون أيضاً من عصير البرتقال وسويت شيلي صوص وسيراتشا صوص ومكونات أخري وسوف نقدمها لكم من مطبخ صباح مصر.

 

ويحتوى الفلفل الأصفر على “فيتامين A” ويوصى بإستخدامة فى السلطة لأنه يساعد فى الحفاظ على صحة العين حيث إنه يقلل من إحتمالية ضعف النظر.

– ويحتوى أيضاً الفلفل الأحمر على مادة غنية جداً وهى” الليكوبين” وأنه مضاد للأكسدة ويقلل خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان والسكتات الدماغية.

مقادير إعداد سويت أند ساور تشيكن بالبرتقال

أولاً مقادير إعداد تتبيلة الدجاج

ذرة فلفل أبيض
ذرة ثوم بودرة
ذرة بصل بودرة
ذرة جنزبيل بودرة
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
1/2 كيلو صدور دجاج مخلية

ثانياً مقادير إعداد تغطية التشيكن

1 كوب نشا
1 كوب دقيق أبيض

ثالثاً مقادير إعداد الخضروات

3 ثمرات جزر
1 باقة بصل أخضر
1/2 كوب كاچو محمص
2 ملعقة صغيرة سمسم
4 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 ثمرة بصل أبيض مكعبات
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
3 ثمرات من الفلفل الملون ” أخضر، أحمر ، أصفر”

رابعاً مقادير إعداد الصوص

2 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كوب صويا صوص
1 ملعقة كبيرة شيلي صوص
1 ملعقة كبيرة سيراتشا صوص
2 لتر عصير برتقال بدون سكر
2 ملعقة كبيرة عصير جنزبيل فريش

طريقة تحضير سويت أند ساور تشيكن بالبرتقال

أولاً تحضير الخضروات

1.نحضر 1 باقة من البصل الأخضر ونقوم بغسلة بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعة بأداة حادة إلى قطع صغيرة ونقوم بمعيار 1/2 كوب من البصل.

2. نحضر 1 باقة من الكزبرة ونقوم بإزالة الأوراق الذبلانة ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم نقوم بمعيار 1 كوب من الكزبرة.

3. نقوم بإحضار كلامنا 1 ثمرة من الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر ونقوم بإزالة القطعة الخضراء أعلى الفلفل ثم نقوم بغسلة بالماء الجارى جيداً ونقوم بتقطيعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

4. نقوم بإحضار 1 ثمرة بصلة أبيض ونقوم بإزالة القشرة الخارجية ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

5. نحضر 3 ثمرات من الجزر ونقوم بتقشير القشرة الخارجية بالمبشرة ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى جيداً ونقوم بتقطيعة إلى حلقات.

ثانياً تنظيف وتقطيع صدور الدجاج

1. نقوم بإحضار صدور الدجاج ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى جيدا وإزالة المادة اللزجة بين الجلد واللحم ونزيل الجلد الزائد.

2. نقوم بوضع صدور الدجاج فى محلول النقع وهو عبارة عن كوبين من الماء و1ملعقة كبيرة من الطحينة وليمونة مقطعة شرائح وتترك لمدة 10 دقائق لإزالة الرائحة غير المستحبة.

3. نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى بالماء الجاري جيداً ونضعهم فى مصفاة لتصفى جيداً من الماء.

4. نقوم بإحضار صدور الدجاج ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم بواسطة أداة حادة.

ثالثاً تجهيز تتبيلة قطع الدجاج

– نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 2 ملعقة كبيرة صويا صوص وذرة من المكونات التالية ثوم وبصل بودرة جنزبيل بودرة وفلفل أبيض ويقلب جيداً ثم نضيف قطع الدجاج ونتركة لمدة 2 ساعة على الأقل.

رابعاً عمل الطبقة الخارجية لقطع الدجاج

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 1 كوب من الأتي دقيق أبيض ونشا ويقلب لتختلط المكونات مع بعضها ثم نضع قطع الدجاج وتختلط جيداً بالمكونات.

2. نأخذ قطع الدجاج وتوضع في الفريزر لمدة 1 ساعة واحدة لتحصلين على طبقة مقرمشة.

3. نقوم بإحضار قطع الدجاج ونحضر مقلاة توضع على نار عالية وبداخلها زيت غزير للقلي وعند غليان الزيت نضع قطع الدجاج ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم ترفع من على النار.

4. توضع على مناديل المطبخ ليصفى جيداً من الزيت الزائد.

خامساً إعداد سويت أند ساور تشيكن بالبرتقال

1. نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها 4 ملعقة من زيت السمسم وتوضع على نار متوسطة ونضع 1 ثمرة بصلة المقطعة مكعبات متوسطة وتقلب.

2. ثم نضع ثمرات الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات الأحمر والأصفر والأخضر يقلب ثم نضيف حلقات الجزر وتترك لمدة 5 دقائق ثم نضع 2 لتر من عصير البرتقال.

3. نضيف عليهم 1/4 كوب صويا صوص و 1 ملعقة كبيرة من الآتي سويت شيلي صوص سيراتشا صوص و2 ملعقة كبيرة من عصير الجنزبيل.

4. ونضع 2 ملعقة كبيرة من النشا وتقلب المكونات ثم نضيف قطع الدجاج المحمرة ونتركها لمدة 10 دقائق ثم ترفع من على النار.

سادساً تقديم سويت أند ساور تشيكن بالبرتقال

نقوم بإحضار وعاء التقديم ونضع فيه سويت أند ساور تشيكن بالبرتقال ويوضع على مادة الطعام ويقدم بجانبه أرز أبيض وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضا