تعد سلطة الكينوا من السلطات الصحية المفيدة حيث أن بذور الكينوا تحتوي علي البروتينات النباتية والأحماض الأمينية التي تساعد في نمو العضلات كما أنها مفيدة لمن يتبعون حمية غذائية خاصة حيث أنها تعطي إحساس بالشبع وتحتوي أيضاً علي نسبة عالية من الألياف مما يجعلها تساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتنظيم الكوليسترول في الدم وتساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون كما تساعد في حماية القلب من الأمراض وحماية العظام من الهشاشة وتعزيز صحة الأسنان وهي مصدر غني ومتكامل بالبروتينات والألياف ومضادات الأكسدة الهامة لجسم الإنسان.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وإعداد سلطة الكينوا بالبصل الأخضر والمانجو والنعناع وزيت الزيتون والمستردة وخل التفاح علي طريقة الشيف منال العالم.
أولاً: مكونات سلق الكينوا
سلطة الكينوا بالبصل الأخضر
المكونات:
كوب كينوا
ربع لعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زيت زيتون
كوب وثلاث أرباع الكوب ماء
ثانياً: مكونات سلطة الكينوا بالبصل الأخضر والمانجا والنعناع
المكونات:
2 عود بصل أخضر
2 ثمرة مانجا
نصف حبة خس مقطعة شرائح
نصف كوب نعناع طازج مفروم
نصف حبة فلفل رومي أحمر حلو
نصف حبة فلفل رومي أصفر حلو
ثالثاً: مكونات الدريسنج
المكونات:
ربع كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة خل تفاح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة مستردة
ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة هريسة شطة
زبيب
بذور دوار الشمس
رابعاً: طريقة عمل وتحضير سلطة الكينوا بالبصل الأخضر والمانجو والنعناع وزيت الزيتون والمستردة وخل التفاح علي طريقة الشيف منال العالم
1. إغسلي حبوب الكينوا جيداً ثم قومي بتصفيتها من الماء.
2. في إناء علي نار عالية قومي بوضع كمية الماء وأنتظري حتي الغليان.
3. ثم قومي بإضافة الكينوا وملعقة زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود مع التقليب ثم أتركيها حتي الغليان.
4. بعد الغليان قومي بتهدئة النار وأتركيها لمدة 10 دقائق علي نار هادئه حتي تتشرب كل الماء وحتي تمام النضج.
5. قومي بوضع الكينوا بعد أن تبرد في الثلاجة حتي تحضري باقي السلطة.
6. في بولة كبيرة قومي بوضع الملح والكمون والبابريكا والفلفل الأسود الثوم المهروس وإخلطيهم معاً.
سلطة الكينوا بالبصل الأخضر
7. ثم قومي بإضافة الشطة السائلة والمستردة وخل التفاح وعصير الليمون وقلبي جميع المكونات معاً حتي تمتزج وتتجانس وأتركيها جانباً.
8. إغسلي الخس والنعناع والفلفل الأصفر والأحمر جيداً وقومي بتقطيعهم شرائح رفيعة.
9. . إغسلي المانجا وقومي بتقطيعها مكعبات.
10. في بولة كبيرة قومي بوضع البصل والكينوا والخس والفلفل وقلبيهم معاً.
11. قومي بإضافة النعناع المفروم ومزيج الدريسنج وقلبيهم معاً ثم قومي بإضافة مكعبات المانجو وقلبي جميع المكونات معاً حتي تمتزج وتتجانس.
12. في طبق التقديم ضعي سلطة الكينوا بالمانجو والمستردة وهريسة الشطة وزينيها بالزبيب وبذور دوار الشمس وقدميها لأفراد أسرتك بألف هنا.
اقرأ أيضا:
