أقبل علينا شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا بالخير واليمن والبركات وبه يمل الكثيرون من السحور المتكرر كل يوم ومن مطبخ صباح مصر نقدم لك سيدتي أفكار جديدة ومختلفة لسحور رمضان 2021 فيمكنك إعداد شاورما الدجاج بعجينة الخبز بطريقة سهلة وبسيطة وهي أكله غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان ويمكنك تقديمها لأسرتك بجانب سلطة الطحينة وسلطة الزبادي بالخيار أو سلطة الكوسا بالزبادي مع المشروبات الباردة كما يمكنك إعدادها علي لإفطار لذيذ وشهي ويمكنك أيضاً إستبدال شاورما الدجاج بشاورما اللحم حسب رغبتك.
رغيف الشاورما الدجاج بحبة البركة
واليوم سيدتي نقدم لك طريقة عمل وإعداد رغيف الشاورما الدجاج بحبة البركة وميكس الجبن لسحور شهي في شهر رمضان الكريم علي طريقة الشيف سارة عبد السلام.
أولاً: مكونات عجينة رغيف الشاورما
المكونات:
2 كوب دقيق
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
ثانياً: مكونات تغطية وجه عجينة رغيف الشاورما
المكونات:
حليب
حبة البركة
سمسم محمص
بيض
رغيف الشاورما الدجاج بحبة البركة
ثالثاً: مكونات شاورما الدجاج
المكونات:
كيلو صدور دجاج جوليان
2 بصل أحمر جوليان
نصف كوب زبادي
3 حبات طماطم مكعبات منزوعة البذر
كوب بقدونس مفروم
زيت نباتي
ملح
فلفل أسود
بابريكا
حبهان مطحون
قرفة مطحونة
كبابة صيني
سماق
رشة جوزة الطيب
جبنة موتزاريلا
جبنة شيدر مبشورة
رابعاً: طريقة عمل وتحضير عجينة رغيف الشاورما:
1. في وعاء قومي بوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة وأخلطيهم معاً.
2. ثم قومي بإضافة الزيت وأخلطي مرة أخري.
3. ثم قومي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج وإعجني جميع المكونات لمدة 10 دقائق حتي تتكون لديك عجينة ناعمة.
4. قومي بتقسيم العجينة إلي 3 كرات متساوية ثم قومي بتغطيتها بسترتش (البلاستيك الشفاف) أو بكيس نايلون وأتركيها حتي تتخمر ويتضاعف حجمها.
خامساْ: طريقة عمل وتحضير شاورما الدجاج:
1. قومي بنقع صدور الدجاج في ماء وملح وخل حتي تتخلصي من الزفارة.
2. ثم قومي بغسلها جيداً بالماء وتصفيتها من أي سوائل.
3. قومي بتقطيع صدور الدجاج إلي شرائح طولية وأتركيها جانباً.
4. في وعاء قومي بوضع القرفة والبابريكا والحبهان البودر والكبابة الصيني والسماق وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وأخلطي جميع التوابل معاً.
5. ثم قومي بإضافة الزبادي والزيت وقلبي جميع المكونات ثم قومي بإضافة شرائح الدجاج وتبليها جيداً بالتتبيلة السابقة.
6. أتركي الدجاج في التتبيلة علي الأقل لمدة ساعتين وأقصي وقت لمدة ليلة كاملة.
7. في مقلاة علي النار قومي بوضع صدور الدجاج بالتتبيلة وأتركيها حتي تمام النضج مع التقليب من وقت لأخر.
8. في بولة قومي بوضع شرائح البصل وعليها السماق وقلبيهم جيداً.
9. ثم قومي بوضع البصل علي الدجاج مع التقليب.
10. إغسلي الطماطم ثم قومي بتقطيعها مكعبات وضعيها علي الدجاج ثم ضعي البقدونس وقومي بتقليب جميع المكونات معاً حتي تمتزج وتتجانس ثم إرفعيها من علي النار.
سادساً: طريقة عمل وتحضير رغيف الشاورما الدجاج بحبة البركة والسمسم:
1. علي رخامة المطبخ قومي برش القليل من الدقيق.
2. بواسطة النشابة قومي بفرد كرات العجين علي شكل دائرة.
3. وزعي علي العجين خلطة شاورما الدجاج علي نصف العجينة فقط أي نصف دائرة ثم قومي بتوزيع الجبن الشيدر أو الموتزاريلا عليها ثم قومي بغلق الرغيف عن طريق قلب نصف العجينة الفاضي علي النصف المحشو بالشاورما وأغلقي الحروف جيداً.
4. كرري نفس العميلة السابقة مع باقي كمية العجين.
5. ثم قومي بدهن الوجة بالبيض المخفوق ثم وزعي عليه السمسم المحمص وحبة البركة.
6. قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. ضعي أرغفة شاورما الدجاج بالفرن حتي تمام النضج وحتي تأخذ لون ذهبي فاتح.
8. قدمي رغيف شاورما الدجاج الدجاج بالجبن وحبة البركة والسمسم ساخن مع الثومية وسلطة الطحينة والمخلل والمشروبات الباردة وبألف هنا.
