تعد السبانخ من الخضروات الغنية بالحديد والمواد الغدائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والكلوروفيل مما يجعلها تساعد في الوقاية من مرض السرطان وخاصة سرطان الجلد وسرطان الجهاز الهضمي كما تساعد السبانخ في حماية الجهاز المناعي وتقويته وتنظيم ضغط الدم.
السبانخ بالبيض والكزبرة الخضراء
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل طبق مميز وشهي للسحور وهو السبانخ بالبيض وزيت الزيتون ويمكنك إعداده أيضاً مطبق جانبي لإفطار رمضان 2021.
مكونات السبانخ بالبيض والكزبرة الخضراء وزيت الزيتون والبصل:
كيلو سبانخ
6 بيضات
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
ثلاث أرباع كوب كزبرة خضراء
بصلة صغيرة مفرومة
ملح
فلفل أسود
3 فصوص ثوم مهروس
السبانخ بالبيض والكزبرة الخضراء
طريقة عمل وتحضير السبانخ بالبيض والكزبرة الخضراء وزيت الزيتون والبصل:
1. قومي بتنظيف السبانخ بإزالة العروق وتقطيع الأوراق إلي شرائط عريضة.
2. إغسلي أوراق السبانخ جيداً بالماء الجاري وضعيها بمصفاه لتتصفي من أي سوائل وتجف.
3. قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 175 درجة مئوية.
4. قومي بفرم الكزبرة الخضراء ثم قومي بغسلها جيداً وتصفيتها من الماء.
5. في إناء علي نار عالية قومي بوضع زيت الزيتون والبصل والثوم مع التقليب حتي يدبل.
6. قومي بإضافة السبانخ بالتدريج مع التقليب حتي تذبل ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
7. أتركي السبانخ حتي الغليان ثم قومي بإضافة الكزبرة الخضراء مع التقليب ثم قومي بخفض الحرارة إلي متوسطة وأتركي السبانخ علي النار لمدة 3 دقائق.
السبانخ بالبيض والكزبرة الخضراء
8. في طبق بايركس أو صينية الفرن قومي بوضع السبانخ وساويها بالطبق ثم قومي بعمل ثغرات في السبانخ بعدد البيض وفي كل حفرة نضع بيضة ووزعي عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
9. ضعي صينية السبانخ بالبيض في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً وحتى تمام النضج.
10. قدمي السبانخ بالبيض ساخنة مع الليمون والخبز والزبادي والخس وبألف هنا.
