يعد الديك الرومي من الأكلات الشهية والأساسية في أعياد النيلاد وعيد الشكر أو كما يسميه البعض عيد الحصاد وهو من ذوات اللحوم البيضاء الطرية واللذيذة الشهية ويمكن طهي الديك الرومي بطرق عديدة فيمكن حشي الديك الرومي بالأرز أو بالفريك أو محشي ورق العنب كما يمكن شوي الديك الرومي بالفرن وتتزين به الموائد في عيد الشكر بطرق مختلفة من الطهي.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة جديدة ومختلفة وهي طريقة عمل ديك رومي مشوي في الفرن بالبرتقال والعسل
ديك رومي مشوي في الفرن
مكونات الديك الرومي المشوي بالبرتقال والعسل:
ديك رومي
عصير ليمون كبيرة الحجم
حزمة كرفس
نصف حبة بصل
2 حبة جزر
2 ثمرة برتقال
4 ملعقة كبيرة عسل نحل
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
بهارات
حزمة بصل أخضر
100 جرام زبدة ذائبة
حزمة بقدونس
2 ملعقة كبيرة روزماري
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل وتحضير الديك الرومي المشوي بالبرتقال والعسل:
قومي بتنظيف الديك الرومي ونقعه في ماء وملح وخل والقليل من الدقيق حتي تتخلصي من الزفارة.
ثم قومي بغسل الديك الرومي بالماء وتجفيفه جيداً.
قومي بدهن الديك الرومي بعصير نصف ليمونه من الداخل.
ثم قومي بفرك الديك الرومي من الداخل والخارج بالملح.
قومي بدهن الديك الرومي تحت الجلد بالثوم المهروس والزعتر والروزماري.
في وعاء قومي بتقطيع البصل شرائح وأفرمي البقدونس فرم ناعم واستخدمي نصف الكمية وقطعي الكرفس ثم قومي بتقطيع الجزر حلقات والبصل الأخضر وقومي بخلط جميع المكونات معاً حتي تتجانس.
قومي بحشو الديك الرومي بالخليط السابق من الداخل جيداً ثم قومي بربط ساقي الديك الرومي معاً بواسطة الخيط.
قومي بحشو رقبة الديك الرومي بباقي كمية البقدونس.
في وعاء قومي بخلط الزبدة بالملح والفلفل الأسود وأخلطيهم معاً ثم قومي بدهن الديك رومي بخليط الزبدة.
في صينية كبيرة الحجم قومي بوضع قشر البرتقال و قطع البرتقال والليمون والاعشاب وقطع البرتقال والليمون في صينية الفرن ثم قومي بوضع الديك الرومي وحوله الزعتر والروزماري وباقي الخضروات.
دخلي صينية الديك الرومي في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
أتركي الديك الرومي بالفرن لمدة 30 دقيقة ثم قومي بخفض درجة الحرارة لــــ 150 درجة مئويةبعد ساعة.
أتركي الديك الرومي لمدة ساعة ونصف تقريباً حتي تمام النضج.
قدمي الديك الرومي المشوي بالفرن بالعسل والبرتقال والأعشاب مع المكرونة البشاميل والأرز المعمر والشوربة والسلطات وبألف هنا.
ديك رومي مشوي في الفرن
ملحوظة:
قومي بتزويد الديك الرومي بالشوربة بالتدريج أو بالماء النغلي مع مكعب مرقة دجاج حتي لا يحترق حتي تمام النضج.
قومي بتغطية الديك الرومي بورق الفويل بعد تهدئه النار وخفضها إلي 150 درجة مئويةمع مراعاة أن يسقي الديك الرومي بالعسل مرتين خلال طهيه.
