الديك الرومي من الأكلات الجميلة التي يفضل تناولها العديد من الأشخاص ويفضلون تحضيره في المناسبات حي قب الحفلات والأفراح، ولكن يوجد الكثير لا يعرف الطريقة الصحيحة لتحضيره، ويضطر إلي طلبه من المطعم، لذا سنعرض لكم طريقة تحضيره في المنزل.
مقادير الديك الرومي المشوي
- 1 ديك رومي (من 6 إلى 8 كيلو)
- عصير ليمون
- رشة ملح
- خل أبيض
- دقيق
- 2 بصلة كبيرة مبشورة
- 50 جرام من صلصة الطماطم
- ربع كوب من الجزر المبشور
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
- نصف كوب من زيت الذرة
- نصف كوب من الصويا صوص
- نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- ورق لورا
- حبهان
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى
- ليمون مجفف
- 2 عود قرفة خشب
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة
- قرنفل
مقادير التوبينج
- 50 جرام من الزبدة المذابة
- 100 جم عسل ابيض
- 100 جرام من صلصة الطماطم
- 50 مللي زيت
- ملعقة صغيرة زعتر
- رشة الروزماري
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
مقادير الحشو
100 جرام من (حلقات كرات اخضر- حلقات بصل أخضر – شرائح تفاح أخضر – شرائح برتقال – كزبرة مفرومة – حلقات كرفس – رشة ملح- رشة فلفل أسود – فصوص ثوم )
طريقة الديك الرومي المشوي
- نغسل الديك الرومي بالدقيق والملح والليمون والخل عن طريق فركه بهم ونقعه لمدة 10 دقائق ثم غسله بالماء النظيف جيدا.
- أحضري وعاء وضعي فيه كل من ( البصل المفروم – الثوم المفروم – صلصة الطماطم – الجزر المبشور- والزعتر – والروزماري – الصويا صوص – زيت الذرة – الحبهان – ورق اللورا – القرنفل – حبات الفلفل الأسود – الليمون المجفف – الكزبرة) ثم امزجيه معاً.
- نغطي الديك الرومي بالتتبيلة السابقة من الداخل والخارج وجيدا وبإمكانك حقن الديك الرومي وخصوصا الصدر بواسطة حقنة نظيفة من التتبيلة.
- اتركي الديك الرومي في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- نحضر الحشو عن طريق خلط مكونات مقادير الحشو في الأعلي جيدا.
- نحشو الديك الرومي حتى أن يمتلئ وإغلاقه جيدا بالخيط.
- أحضري صينية كبيرة على حجم الديك الرومي وضعي فيها شرائح من البصل والكرفس والكرات والجزر ثم ضعي فوقها الديك الرومي.
- أضيفي ماء ساخن إلى الصينية حتى لا ينشف الديك أثناء التسوية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم أدخلي الصينية لمدة نصف ساعة.
- نحضر التوبينج عن طريق خلط مكونات التوبينج بالأعلى.
- أخرجي الصينية من الفرن ووضع التوبينج عليها في جميع أنحاء الديك الرومي.
- ضعيه مرة أخرى في الفرن على درجة حرارة 150 درجة لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج تماما.
- نخرجه من الفرن للتقديم وبجانبه الأرز بالخلطة والمكسرات وبالهناء والشفاء.
